Мой первый хлеб на закваске Левито Мадре. Рецепт хлеба прикрепила в описании к видео❤️
Ингредиенты
Для опары:
25г пшеничной закваски 50% влажности (Левито Мадре)
25г воды
50г муки в/с, на которой вы собираетесь печь хлеб
Для теста:
Вся опара
210г воды
250г муки пшеничной в/с
45г муки полбяной цельнозерновой
5г соли
1. Смешиваем ингредиенты для опары,оставляем на 6 часов при комнатной температуре.
2. Смешиваем опару,воду и муку до объединения ингредиентов. Оставляем на аутолиз на 30 минут.
3. Вымешиваем тесто удобным способом 7 минут. Вводим соль,продолжаем замес до однородности и гладкости теста.
4. Накрываем емкость и оставляем на 50 минут. Затем выполняем складывания влажными руками как на видео(оттягиваем каждый край и складываем внутрь). Оставляем еще на 50 минут,повторяем складывания. Оставляем на 30 минут отдохнуть.
5. Делаем предформовку-натягиваем поверхность теста. Выполняем до того момента,пока поверхность не станет натянутой и гладкой. Накрываем и даем отдохнуть 20-30 минут.
6. Переходим к формовке. Разминаем и складываем тесто как на видео,перекладываем в емкость для расстойки. Оставляем в холодильнике на 10-12 часов.
7. Разогреваем духовку до 250’ за 1 час до выпекания. Делаем надрез(по желанию). На дно духовки устанавливаем жаропрочную емкость с водой. Выпекаем при 250’ 15 минут,уменьшаем до 210-220’ и выпекаем еще 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку,может понадобиться больше или меньше времени.
0 views
1205
300
1 week ago 00:05:58 0
206.‼️🌏ВАЖНАЯ СОНАСТРОЙКА 144х💓
1 week ago 00:18:09 2
От боксёра к пастору: как я нашёл силу в любви, а не в кулаках
1 week ago 02:37:32 0
Филипп Киркоров, 25 апреля 2025, БКЗ «Октябрьский»
1 week ago 01:15:38 0
ФИЛИПП КИРКОРОВ - TOP 20 - Лучшие песни
2 weeks ago 00:09:34 0
ЭТИ продукты помогут вылечить ЗАПОР! / Как избавиться от запора за 5 МИНУТ?
2 weeks ago 00:01:00 2
СТЕКЛЯННЫЙ МОСТ ПРИКОЛЫ НА ТРОПЕ СТРАХА ГОРЫ ЯНШО КИТАЙ #приколы #прозрачныймост #shorts
3 weeks ago 00:04:13 2
Парить! Одна из самых красивых христианских песен, которая тронула меня до глубины души!И.Звегинцева
3 weeks ago 00:02:50 0
Крик души!!! МИНЗДРАВ, СКОЛЬКО МОЖНО? #shorts
3 weeks ago 00:03:31 2
Поздравление с Днём Семьи Любви и Верности от меня моему коллективу “ПЕРВАЯ ЛЮБОВЬ“.
3 weeks ago 00:04:57 26
Как молоды мы были - Градский, 1976
3 weeks ago 00:00:59 6
Мой годами проверенный рабочий рецепт теста на МАНТЫ 🥠 Получается супер эластичное вкусное не рвется
3 weeks ago 00:01:05 4
☕️🍬 С ДОБРЫМ УТРОМ! День пусть сложится чудесно! Позитивная Утренняя Песня!
3 weeks ago 00:08:51 0
Самый большой отрезок моей жизни-это работа в ГГМУ. В 2015 году он завершился .
3 weeks ago 00:02:28 0
ВСТРЕЧА ВЫПУСКНИКОВ “ПЕРВОЙ ЛЮБВИ“.СПАСИБО, ЧТО ВЫ ЕСТЬ В МОЕЙ ЖИЗНИ!!!
3 weeks ago 01:02:32 0
1999 04 27 Первая любовь отчетный концерт
3 weeks ago 00:01:28 0
Моя “ПЕРВАЯ ЛЮБОВЬ“.
3 weeks ago 00:09:51 0
Мастер-класс по душевным закладкам для книг с местом для записей и заметок/ Paper Home
4 weeks ago 00:02:27 0
яблуко 100 дней
4 weeks ago 00:18:24 0
Тестировщик с нуля / Урок 1. Как стать тестировщиком (QA Engineer)?
4 weeks ago 00:10:15 2
Дыхательная гимнастика видео не Cтрельникова Пранаяма техника для начинающих #1