Говяжьи котлеты с баклажаном

🔪Баклажан 🍆 1 шт 🔪Шампиньоны 8 шт 🔪Лук 🧅 1 шт 🔪Сливочное масло 50 гр 🔪Говядина, телятина (жирная) 600 гр 🔪Острый перец 🌶️ 1 шт 🔪Петрушка 2 ст.л 🔪Соль (по вкусу) 🔪Черный перец (по вкусу) 🔪Фисташки и арахис (можно заменить любыми орехами) 60 гр ❇️На сливочном масле обжариваем баклажан, шампиньоны и лук до мягкости, баклажан очищаем от кожи ❇️Через мясорубку пропускаем мясо и обжаренные овощи, с ними же острый перец (семеня удалить, если не хочется сильной остроты) ❇️Из мяса делаем шарики и панируем в измельченных фисташках (орехах) ❇️В духовке запекаем 20 минут при 180° с конвекцией верх и низ ❇️Подаем с томатным соусом, у меня сацибели с зеленым базиликом Приятного аппетита 😋 Автор видео и повар: Валерий Пономарь