Салат из баклажанов на зиму “Тёщин язык“. Eggplant salad for winter “Aunt’s tongue“.

Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов “Тещин язык“ зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол. Продукты: ▪︎Баклажаны - 4 кг. ▪︎Помидоры - 10 шт. ▪︎Перец болгарский - 10 шт. ▪︎Чеснок - 5 головок. ▪︎Перец острый - 3-5 шт. ▪︎Сахар - 1 стакан. ▪︎Соль - 2 ст. ложки для маринада и 2-3 ст. ложки для баклажанов. ▪︎Масло растительное - 1 стакан. ▪︎Уксус 9% - 150 г. Как приготовить салат из баклажанов на зиму “Тещин язык“. Баклажаны помыть, отрезать плодоножку. Баклажаны порезать кружочками. Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью (2-3 ст.ложки). Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь. Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы. Чеснок очистить. Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки. Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке. Добавить сахар, 2 ст. ложки соли, растительное масло и уксус. Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут. Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат “Тещин язык“ в стерилизованные банки и закатать крышками. Салат из баклажанов на зиму “Тещин язык“ готов. Приятного аппетита! This recipe for canning eggplants for the winter I recommend for lovers of spicy. Eggplant salad “Mother-in-law’s tongue“ in winter will decorate and diversify both festive and everyday table. Products: ▪︎ Eggplant - 4 kg. ▪︎Tomatoes - 10 pcs. ▪︎Pepper Bulgarian - 10 pcs. ▪︎Garlic - 5 heads. ▪︎Pepper spicy - 3-5 pcs. ▪︎Sugar - 1 cup. ▪︎Salt - 2 tbsp. for marinade and 2-3 tbsp. for eggplant. ▪︎Vegetable oil - 1 cup. ▪︎Vinegar 9% - 150 g. How to prepare eggplant salad for winter “Mother-in-law’s tongue“. Wash eggplants, cut off the stalk. Cut eggplants into circles. Put eggplants in a bowl, salt with coarse non-iodized salt (2-3 tbsp). Stir and leave for 30 minutes. Then rinse in water to remove the bitterness. Wash and seed the sweet and hot peppers. Peel the garlic. Boil the kettle. Wash tomatoes and pour boiling water over them for 1 minute. Then drain the water, pour cold water over the tomatoes for 2-3 minutes, peel the tomatoes from their skins. Grind tomatoes, peppers, garlic, bitter pepper on a meat grinder. Add sugar, 2 tbsp. salt, vegetable oil and vinegar. Pour marinade over eggplants and stew for 30 minutes. Wash jars with baking soda. Sterilize the jars and lids by any method. Place the salad “Mother-in-law’s tongue“ in sterilized jars and roll up the lids. Eggplant salad for winter “Heifer’s tongue“ is ready. Bon appetit!!!