В столице Золотого кольца стартовала «Ярославская блинотека»

На главной площади города именитые повара демонстрировали как правильно печь блины и другие лакомства. Наша съёмочная группа побывала на Советской площади. В областном центре стартовали гастрономические мастер-классы. Главным блюдом дня стали блины с начинкой из карамелизированой груши и сыра с пажитником. Все продукты ярославского производства. Для приготовления необычной начинки потребуется нарезать грушу и карамелизировать её на сковороде с мёдом. Дополнительно к этому натереть сыр на мелкой тёрке, чтобы потом выложить его тонким слоем на горячий блин и завернуть. Любовь Прокудина: «Обычно карамелизируют яблоки. А в этот раз грушу. Поэтому очень необычно и интересно. Посмотреть и, наверное, даже попробовать, если поделятся». -Сами планируете повторить. -Да, мне бы хотелось повторить. Мне кажется, это не очень сложный рецепт. Доступный каждому. Торжественная церемония открытия мастер-классов приурочена к Масленичным гуляниям. Ярославские повара для всех собравшихся подробно рассказали и продемонстрировали, как приготовить блюдо для главного блинного праздника. Артём Матюшкин, су-шеф ярославского ресторана: «Блины с такой удивительной начинкой на самом деле интересное сочетание. То есть соленого и сладкого. Очень -очень вкусно». На приготовление блюда у профессионалов ориентировочно уходит от 15 до 20 минут. Юлия Скороходова, соорганизатор проекта «Ярославская блинотека»: «Идея , чтобы масленица была всё -таки действительно главной и широкой. Она как бы приходит, одного дня или даже недели масленичной на самом деле мало. Масленичные традиции у нас очень богатые и нам захотелось начать подготовку к Масленице прямо вот за месяц». Артём Молчанов, мэр Ярославля: «Здесь собираются самые лучшие повара. Это шеф-повара наших ярославских ресторанов. Показывают свои мастер- классы. Устраивают свои соревнования и вообще, это такая большая подготовка к самой главной Масленице в нашей стране». Также все желающие смогут попробовать рыбинского судака, картофель с грибами и страчателлой, пироги и многое другое. Мастер-классы будут проходить каждую субботу с 12 до 18 часов. Вплоть до конца масленичной недели.