Если вы ещё не готовили итальянский соус Маринара, то вы много потеряли!
Музыка: Illuminate you
Музыкант: Weary Eyes
Итальянскую кухню невозможно представить без соуса Маринара (итал. Marinara, буквально - «моряцкий соус»). Это универсальная приправа, которую итальянцы добавляют во множество блюд. Готовится такой соус настолько просто, что даже неопытный кулинар легко справится со всем процессом. В основе рецепта комбинация чеснока, спелых томатов, орегано и базилика - ингредиентов, которые сочетаются между собой безупречно и подходят практически к любым блюдам. Подавать классический соус Маринара можно самостоятельно, к примеру, с жареным в панировке сыром или овощами, а также им можно заправлять пасту, равиоли или ньокки, использовать в приготовлении пиццы и лазаньи или тушить в нём фрикадельки.
Соус маринара был изобретён корабельными коками, которые искали подходящий соус для морских плаваний. Главным требованием, предъявляемым к нему, был долгий срок хранения. После того как в середине XVI века в Европу завезли помидоры, их стали использовать для приготовления соуса. Результат превзошёл все ожидания: соус маринара отличался насыщенным вкусом, а храниться мог в течение долгих недель.
Впервые о соусе упомянул в своей поваренной книге в конце XVII века шеф-повар Антонио Латини, служивший в то время стюардом первого министра испанского вице-короля Неаполя. Но в то время соус больше напоминал по вкусу томатную сальсу.
Сами итальянцы считают соус Маринара одним из “самых классических“, отдавая ему предпочтение среди изобилия вариантов.
Сегодня «моряцкий соус» широко используется не только в Италии, но и в других странах мира. Например, с недавнего времени он стал очень популярным в США, где его употребляют как альтернативу кетчупу.
Вкусный итальянский соус полюбился не только ценителям пикантных блюд, но и хозяйкам за лёгкость в приготовлении. У каждого итальянского повара есть свой фирменный рецепт приготовления Маринары. Вот несколько секретов от профессионалов:
1. Чтобы приготовить качественную приправу, лучше всего отдать предпочтение спелым мясистым томатам.
2. Если вы используете свежие помидоры, то сначала их необходимо очистить от кожицы, а затем протереть через сито или мясорубку с соответствующей насадкой. Это необходимо для того, чтобы в приправу не попали семена. Некоторые хозяйки используют в качестве измельчителя блендер, что также является допустимым вариантом.
3. Если вы хотите, чтобы соус сохранился как можно дольше, его придётся подвергнуть консервации. Закрывают приправу в стеклянных, предварительно стерилизованных банках. В таком случае соус будет сохранять свои вкусовые качества в течение 12 месяцев, если хранить его при комнатной температуре. А вот в пластиковой ёмкости хранить готовый соус рекомендуют не более одной недели.
4. Варить томаты следует в посуде с толстыми стенками. Чтобы соус не пригорел, важно его регулярно перемешивать.
5. Солить и перчить Маринару важно в самом конце, так как томатная масса значительно уваривается, поэтому есть риск пересолить блюдо или сделать его сильно острым.
Если на дворе сезон помидоров, а вы всё ещё не готовите соус Маринара, стоит задуматься: возможно, что-то в этой жизни вы делаете не так.
Для приготовления соуса нам понадобятся:
Чеснок - 3-4 зубчика
Помидоры - 1 кг (свежие или консервированные)
Оливковое масло - 40 мл
Орегано - 1 ч.л.
Базилик - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль, молотый чёрный перец - по вкусу
Свежий базилик - несколько веточек
Приятного аппетита!!! #соус #маринара #итальянскийсоус
Наш ИНСТАГРАМ:
Группа ВК:
Facebook:
Группа в OK:
Telegram:
Twitter:
1 view
3504
1051
7 days ago 00:06:42 1
Тонкости выполнения диафрагмального дыхания
7 days ago 00:38:39 1
Перезалив “Почему не работает конституция РФ????А если она вообще ?????
1 week ago 00:16:30 1
В объятиях Дракулы. Часть 3. Обитель вампиров. #мулдашев
1 week ago 01:16:09 1
SokolovBrothers - работа в шоу бизнесе, ошибки в поклонении / Чай с Жасмин
1 week ago 00:28:58 1
Успейте сделать!❄️3 чудесные ИДЕИ декора на Новый Год🎄Просто, быстро и оригинально!
1 week ago 01:03:31 1
Чудесные КУКОЛКИ с ароматом вашего любимого мыла🧼Из салфетки/полотенца🌿Подарки своими руками
1 week ago 00:39:59 1
Печень ожила! Даже врач удивился действию этой неприметной травки…
1 week ago 00:47:29 1
Каково жить в стране, начавшей войну | Немцы 1939—1945 (English subtitles) @Max_Katz
1 week ago 00:32:14 1
КАК ТВОРЧЕСТВО ОБРЕКАЕТ ТЕБЯ НА БЕДНОСТЬ И ЧТО С ЭТИМ ДЕЛАТЬ?
1 week ago 01:11:18 1
Почему Я НЕ КУРЮ - Как НЕ БЫТЬ РАБОМ. Документальный Фильм Мориарти.
1 week ago 00:00:57 1
САМАЯ ОПАСНАЯ ПОДВОДНАЯ ЛОДКА
1 week ago 00:15:04 1
The Economist обложка-прогноз на 2025 год № 5755
2 weeks ago 00:12:38 1
ЧТО НЕ ТАК С ПЕСНЕЙ АННЫ АСТИ “ЦАРИЦА“? Гиперкомпенсация, неуверенность в себе и внутренняя пустота
2 weeks ago 00:26:59 1
Мелирование на темные русые волосы дома | Окрашивание волос | Уроки окрашивания волос
2 weeks ago 00:01:07 1
Альфа в президенты (забавный фрагмент из сериала “Альф“)
2 weeks ago 01:43:59 1
Silent Hill / Сайлент Хилл (Sega Mega Drive)
2 weeks ago 00:04:42 1
Семен Слепаков - P. Diddy
2 weeks ago 00:15:33 6
Spotlight 2 класс (Спотлайт 2) Английский в фокусе 2кл./ Урок 15 “In the Bath!“ 3b стр. 36 - 38
2 weeks ago 00:03:47 1
США ВОЙНЫ НАЧИНАЮТ. РОССИЯ ИХ ЗАКАНЧИВАЕТ.
2 weeks ago 00:19:15 1
ТОП САЛАТОВ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ! Вкуснейшие и красивейшие салаты которые порадуют ваших гостей!
2 weeks ago 00:55:38 1
СУМЕРКИ l КИНОСУД №2 [Илья Овечкин, Дима Колыбелкин, Ариана Лолаева]
2 weeks ago 00:10:10 1
“Мудра решений пробрала до слёз, я непрерывно зевала, а тело при ответах двигалось как маятник...“
2 weeks ago 00:04:24 1
Мешок № ж4886. Взрослый микс, Люкс. Арт 3074. Вес 35,4 кг. Кол-во 131 шт.
2 weeks ago 00:11:05 1
[ВРАГИ ВИНА] - 10 продуктов, с которыми лучше его не пить