Беф а-ля Строганов. ПРОИСХОЖДЕНИЕ БЛЮДА. РЕЦЕПТ ГРАФА 1871 года.
Беф а-ля Строганов. ПРОИСХОЖДЕНИЕ БЛЮДА. РЕЦЕПТ ГРАФА 1871 года. Популярное мясное блюдо
Популярное мясное блюдо, принятое в основную номенклатуру блюд системы общественного питания всех категорий (от ресторанов до столовых) и вошедшее после Второй мировой войны в номенклатуру международной ресторанной кухни как «русское блюдо», хотя таковым оно не является. Беф-строганов (встречаются также другие написания: Беф а-ля Строганов, Беф Строганов, мясо по-строгановски, бефстроганов) — не национальное, народное блюдо, а типичное изобретенное. Впервые оно появилось в конце XIX в., не ранее второй половины 90-х годов. Вошло в ряд поваренных книг, изданных в начале XX в., а относительно широкое распространение и известность получило только в советское время через систему общественного питания.
Блюдо названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова (1795—1891 гг.), последнего в роду Строгановых, известного в научном мире тем, что он подарил громадную библиотеку, собиравшуюся более двухсот лет баронами и г
1 view
29
2
9 months ago 00:03:01 1
Miyagi & Эндшпиль - Восход
9 months ago 01:08:30 1
Болтаем про баттлы LIVE. Samarskij. AL Hammer. 18 независимый.
9 months ago 00:01:21 1
Платина - Одиноко (snippet )
9 months ago 00:07:04 1
ФАРШ, ОВОЩИ и немного сыра. 4 рецепта вкусных котлет. Легко и быстро! Рецепты от Всегда Вкусно!