Секрет самой сочной курицы

Ингредиенты: • курица - 1 шт (у меня где то 1,5-1,8 кг) • сливочное масло - 100 гр • чеснок - 3 зубчика • соль/перец по вкусу BBQ соус: • растительное масло - 2 ст ложки • кетчуп - 100 гр • соевый соус - 30 гр • бальзамический уксус - 30 гр (можно использовать яблочный) • сахар - 1 ст ложка • мед - 2 ст ложки Приготовление: курицу промыть, обсушить, удалить хребет, развернуть ножки, как показано на видео, чтобы она запекалась равномерно с внутренней стороны посолить и поперчить, перевернуть. для того, чтобы курица получилась очень сочной и ароматной, смешать мягкое сливочное масло с чесноком, черным перцем и солью. освобождаем место под шкуркой курицы, и загоняем под нее сливочной масло, сверху масло не наносим, нам будет достаточно того жира, которое будет выделяться через шкурку и от сливочного масла. добавляем сверху черный молотый перец, и убираем в разогретую духовку на 40 минут на 190 градусов. готовим соус глазурь: В сотейник добавляем растительное масло, кетчуп, соевый соус, бальзамический уксус, сахар, мед, доводим до кипения, постоянно помешивая, после того, как закипело провариваем 2 мин на маленькой огне , и снимаем с огня , даем соусу немного остыть, он станет более густой достаем курицу с духовки и обмазываем ее нашей глазурью, затем убираем снова в духовку на 15 мин на 160 градусов, чтобы сахар не начал гореть