Классический рецепт французского пирога Киш Лорен

Для песочного теста нам понадобится: - 300 гр. муки - 150 гр. теплого масла - 1 ст.л. сахара - пол ч.л. соли - 80 мл. воды или молока Замешиваем тесто, подгатавливаем форму с бортиками, можно смазать форму растительным маслом, либо положить пергамент. Выкладываем тесто в форму, покрывая все бортики. Вилкой протыкаем дно пирога, для того, чтобы оно пропеклось. Для начинки: - В сковородке обжариваем шпик (или) бекон (или) окорок с луком. - 3 яйца - 2 ст. лю сметаны - 250 мл. молока - 4 ч.л. сахара - капе