Грузинский суп ХАРЧО

Говядина (ребра) 1 кг Вода 4 л Кинза 1 пучок Перец горошком 10 шт Лавровый лист 3 шт Петрушка 1 пучок Хмели сунели 1 ч.л. Лук 2-3 головки Рис 200 грамм Чеснок 3 зубца Красный острый перец 2 шт Ткемале 2 ст.л. Томатная паста 2 ст.л. Заливаем воду, в холодную воду кладем мясо, перец горошком и одну луковицу, ждем закипания, уменьшаем огонь, должно очень медленно кипеть 1-1,5 часа. Вытаскиваем лук, мясо. Мясо отделяем от кости, нарезаем кусочками и возвращаем в бульон. Добавляем промытый рис Солим, перемешиваем Закрываем крышкой и продолжаем варить примерно 5 минуты Кладем красный перец (целиком) Закрываем крышкой и продолжаем варить 5 минут Добавляем ткемале, томатная паста Перемешиваем Проверяем на соль и кислоту (добавляем соль, и ткемале если нужно) Закрываем крышкой и варим еще минут 5 Закладываем нарезанную : кинзу, петрушку, зеленый острый перец, лук, чеснок (рубленный), хмели-сунели, лавровый лист и варим еще 15 мин. Приятного аппетита!