🤩Секрет пузатых буханок: как избежать опадания хлеба😨 после посадки в духовку?

Все идёт прекрасно, тесто растёт! Обминки делаются, оно пыхтит и пищит! а потом оп... И при посадке в духовку заготовка осела... 😭😭😭 А у формового хлеба провалилась верхняя корочка.🍞 Знакомо вам такое? Наверняка! И мне тоже! Но я знаю секрет! 🤐 Есть два главных фактора: время и температура! В этом видео специально для вас я сделала 4 хлеба с разными условиями выбраживания и расстойки, чтобы показать, как действуют время и температура! Я очень старалась, чтобы получить вот такой опавший хлеб и расскажу, как этого избежать! Также вам в помощь мои видео: 1. Как сделать гребень на хлебе 2. Как испечь хлеб на закваске интуитивно 3. Быстрый хлеб на закваске 4. “Ленивый“ хлеб за 20 минут 5. Пересчет дрожжевого рецепта на закваску Станьте спонсором канала: Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка