Грибной суп с перловкой

❇️ Грибной суп с перловкой — классика русской кухни. В этом блюде важно не переусердствовать со специями, чтобы не перебить грибной аромат. Да и лавровый лист не забудьте удалить после завершения приготовления, иначе суп будет горчить. При подаче можно посыпать его не зеленью, а тёртым пармезаном — он отлично сочетается с грибами. Подойдут и сухарики. В несезон можно варить суп из сушёных или из замороженных грибов.  🔸 Порций: 8 ⏱ Подготовка: 15 мин; приготовление: 1 ч 🏓 100 грамм: 78 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 300 г лесных грибов 3 л воды 3 лавровых листа 1 луковица 1 морковь 2 ст. л. растительного масла 150 г перловой крупы 3 средние картофелины 4 веточки укропа для украшения соль, свежемолотый чёрный перец 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Грибы промойте, крупно нарежьте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист, если надо, снимите пену. Варите грибы на среднем огне 10–15 минут в зависимости от сорта. 2️⃣ Тем временем лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелко, морковь — полукружиями. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте овощи 5–6 минут, помешивая, до золотистого цвета. Выложите в кастрюлю. 3️⃣ Добавьте перловку, перемешайте и варите на среднем огне 25–30 минут, если перловка предварительно замоченная. 4️⃣ Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и добавьте в суп. Снова доведите до кипения, посолите, поперчите и перемешайте. Затем уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 10 минут. 5️⃣ Разлейте суп по тарелкам, украсьте рубленым укропом и подавайте. Подписывайтесь на нас: