Почему ЖАРЕНОЕ ВРЕДНО и так ли это? Здоровое питание
В данном видео мы разберёмся почему жареное вредно и так ли это на самом деле?
Современная диетология и нутрициология в понимании обывателей очень сильно клишированна такими словосочетаниями как “вредная пища“ или “здоровое питание“, но на мой взгляд делить всё на “чёрное“ и “белое“ как-то слишком поверхностно.
Вред жареного преувеличен или это действительно самая опасная еда, которая резко повышает уровень смертности? Есть несколько американских и не только исследований, которые указывают на вред жареной пищи, которая повышает риски заболеваний сердечно-сосудистой системы и не только. Например вот парочка:
Но заметьте что такие исследования проводятся на людях в группе риска. В данной популяции есть огромный процент ожирения, а в качестве “жареного“ рассматривается фаст фуд и прочие калорийные продукты приготовленные в масле. Само собой всё это усугубит ожирение просто из-за избытка калорий, повысит риски заболеваний сердца, диабета и прочего. Но означает ли это что есть жареное вредно?
Большая часть пунктов в данной статье про жареные продукты как раз указывают на повышенную калорийность и содержание трансжиров в таких условиях приготовления - что доказывает превосходство варёной пищи в простоте приготовления (в том числе и для минимизации калорий), но совсем необязательно доказывает вред жареного.
Масло и трансжиры, которые впитываются в мясо во время жарки само собой повредят фигуре, а также усугубят проблемы со здоровьем у тучных людей.
Но вот на этом сайте я встретил уже более интересную информацию. К сожалению, пока не могу сказать насколько она достоверная. Разные уровни температур на поверхность и центр куска мяса и другой пищи возникают при жарке, но при варке они примерно одинаковы. Для того чтобы прожарить мясо требуется нагреть поверхность мяса до более высокой температуры, что вызовет накопление большего количества вредных продуктов. При варке мясо прогревается с разных сторон равномерно, а температура нагревания воды ограничена 100 градусами, кроме того часть жира уходит в бульон (что снижает энергетическую плотность) и безусловно это более здоровое питание. Жареное мясо накапливает в себе масло, канцерогены и продукты выделяющиеся при высокой температуре термообработки, но даже в данном случае вред можно значительно снизить.
Приготовление пищи на рафинированном масле поможет избежать дымления, а также можно использовать противень с поддоном, в который будет стекать жир из мяса. Таким образом процесс приготовления станет гораздо безопаснее.
Правильное питание это конечно хорошо, но не стоит считать что нужно есть только овощи приготовленные на пару.
Мой Инстаграм:
Вконтакте:
Телеграм для общения:
Для составления программ тренировок, питания, консультаций или полного online-ведения по трансформации:
1 view
977
385
8 hours ago 00:11:38 1
Чебуреки. Об этом вам никто не расскажет - Советы от пекаря! Как сделать лучшее тесто с пузырьками?
19 hours ago 00:12:15 1
Как вкусно и правильно приготовить Котлеты. Сочные и Нежные Котлеты из фарша. Сколько жарить котлеты
2 days ago 00:07:55 2
Все ДУМАЮТ что это ПОЛЕЗНО, а на самом деле НЕ ТАК. Не ешь эти продукты на ЗАВТРАК
2 days ago 00:01:31 1
Поэт Осип Мандельштам Петербург. Вы с квадратными окошками дома Стихи. Osip Mandelshtam. Petersburg
2 days ago 00:33:46 1
[2] Путь в Приэльбрусье через Северный Кавказ. Бермамыт накрыло, гостей прибыло...
3 days ago 01:59:03 1
ВЕРМАХТ. ИСТОРИЯ АРМИИ ТРЕТЬЕГО РЕЙХА
4 days ago 00:09:10 1
Мясо по французски | Пожалуй, лучший рецепт
4 days ago 00:26:03 1
Французская гастрономия. Лекция, часть 1. Блюда из говядины и вина к ним
5 days ago 00:16:51 1
Как бороться с ЖАРОЙ в квартире без кондиционера. 20 лайфхаков для лета
6 days ago 00:31:33 1
Вред масел из семян! Какое масло пойдёт для жарки и в салаты?
1 week ago 00:09:15 1
Украинская жареная колбаса. Просто колбаса, без политики. Рецепт по мотивам ГОСТа.
1 week ago 00:09:52 1
СМАЛЕЦ - ДОЛЖЕН БЫТЬ В КАЖДОМ ДОМЕ!
1 week ago 00:13:38 1
Станислав Дробышевский жарит миф: теория эволюции человека — ошибочна
1 week ago 00:11:13 1
Александр Панчин жарит миф о том, что астрология работает
2 weeks ago 00:21:57 1
Жареный карась без костей, 3 способа рассказала моя бабушка
2 weeks ago 00:05:14 1
ЖАРКАЯ 🔥 ТЕОРИЯ! ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ УБИТЬ 😾МЕРТВЕЦА?💀
2 weeks ago 00:54:01 1
Пара виноделов ❤ Андрей Макаревич и Эйнат Кляйн / Sheinkin40
2 weeks ago 00:10:32 1
Каштан: Дерево-загадка | Интересные факты про растения
2 weeks ago 00:00:43 1
Отзыв. Магний водород и мои результаты!
2 weeks ago 00:05:39 1
Диета Камо Аракеляна. Специальное меню + ходьба. Похудел на 30кг, это вам не шутки
3 weeks ago 00:09:08 1
НОРМА или НЕТ кончать много раз и как улучшить эрекцию?
3 weeks ago 00:04:10 1
Клубнично-Овсяный СМУЗИ на Завтрак | Как сделать Смузи в блендере | ПП рецепты Смузи
3 weeks ago 00:08:02 1
Поволжский Голодомор. Засекреченный геноцид
3 weeks ago 00:10:37 1
Запах жареного:“Полный Торопец“ устроили баллистические ракеты или…16-летние диверсанты-вертолётчики