Каждую субботу в выпусках Eda Show Chef мы делимся с вами вкусными рецептами, и эта суббота не исключение! Сегодня с шеф-поваром Сергеем Кузнецовым мы покажем процесс приготовления рёбрышек с салатом из капусты коул-слоу 🥩🥬 Вкусные рёбрышки, приготовленные по нашему рецепту, будут буквально таять у вас во рту, разделяясь на волокна. Готовьте вместе с профессионалами Eda Show Chef!
00:00 — Подготавливаем овощи
01:17 — Отвариваем овощи и рёбра
03:00 — Готовим глазурь
04:03 — Наносим глазурь на рёбра и отправляем их в духовку
04:58 — Готовим салат коул-слоу
Ингредиенты:
▫️Рёбра — 2 полоски
▫️Лук — 160 г
▫️Лавровый лист — 2 шт.
▫️Морковь — 80 г
▫️Стебли петрушки — 15 г
▫️Имбирь — 35 г
▫️Кориандр — по вкусу
▫️Душистый перец — по вкусу
▫️Чёрный перец — по вкусу
▫️Гвоздика — по вкусу
▫️Розовый перец — по вкусу
▫️Кумин — по вкусу
▫️Корица — по вкусу
▫️Цедра лимона — 3 полоски
▫️Кетчуп — 10 г
▫️Сладкий чили соус — 10 г
▫️Дижонская горчица — 10 г
▫️Соус барбекю — 30 г
▫️Сушёный чеснок — 4 г
▫️Сушёный орегано — 3 г
▫️Копченая паприка — щепотка
Для салата:
▫️Морковь — 50 г
▫️Фенхель — 40 г
▫️Капуста белокочанная — 50 г
▫️Творожный сыр — 15 г
▫️Сметана 10% — 10 г
▫️Дижонская горчица — 6 г
▫️Малиновый уксус — 5 г
▫️Сушёные пряные травы — щепотка
Приготовление:
1. Лук и морковь разрезать пополам. Имбирь, не очищая от кожуры, нарезать. Поджарить на сухой горячей сковороде, пока они сильно не подрумянятся — так бульон будет вкуснее и насыщеннее.
2. Кастрюлю с водой поставить на огонь. Опустить в неё ребра, поджаренные овощи, чеснок (прямо в шелухе), стебли петрушки, палочки корицы, лавровый лист, душистый перец, семена кориандра, гвоздику, кумин, розовый и чёрный перцы и цедру лимона. Довести до кипения, убавить огонь и постоянно снимать образовавшуюся пену. Варить около 1 часа.
3. Для глазури смешать барбекю соус, дижонскую горчицу, соус сладкий чили, кетчуп, копчёную паприку, сушёные чеснок и орегано, сок лимона и перемешать.
4. Рёбра достать из кастрюли, переложить в форму для запекания. Равномерно смазать глазурью. Часть глазури нужно оставить для соуса. Рёбра запечь в духовке в режиме конвекции при 200 градусах около 15 минут.
5. В оставшуюся глазурь добавить сметану, творожный сыр, малиновый уксус (его можно заменить обычным яблочным), дижонскую горчицу и сушеных пряных трав. Перемешать.
6. Морковь мелко натереть (лучше всего использовать тёрку для морковки по-корейски), фенхель нарезать мелкой соломкой, капусту тонко нашинковать. Смешать всё в миске, добавить соус. Как следует перемешать руками, отжимая капусту. Так салат будет сочнее.
7. Рёбра выложить на тарелку, рядом горсть салата и подавать.
Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» —
RuTube —
Телеграм —
«Вконтакте» —
Одноклассники —
Дзен —
Facebook —
#EdaShowChef #свиныеребра #коулслоу
1 view
19
6
5 hours ago 00:00:28 1
Свиные рёбрышки на мангале
6 hours ago 00:07:15 1
РЕБРА К ПЕННОМУ НА ГРИЛЕ. ВКУСНЕЕ УЖЕ НЕ БУДЕТ.
6 hours ago 00:05:41 1
Похудеть на самом деле Легко и Дешево / Пошаговый план
14 hours ago 00:00:27 1
Свиные рёбрышки в пиве
14 hours ago 00:05:39 1
Не передать словами,как ВКУСНО! МЯСО по этому рецепту-БЕСПОДОБНОЕ (в маринад добавляю кислое яблоко)
16 hours ago 00:10:50 1
Свиные рёбра с картошкой и шампиньонами в казане на костре.
1 day ago 00:04:43 1
Высоцкий - Летела жизнь
1 day ago 00:03:33 1
Выкладываю свиные РЁБРЫШКИ на КАПУСТУ и отправляю В ДУХОВКУ! Необычайно вкусный УЖИН!
2 days ago 00:00:24 1
Свиные ребрышки в соевой глазури от Гордона Рамзи
2 days ago 00:02:09 1
Нереально Вкусно!Свиные рёбра как Шашлык на сковороде!
2 days ago 00:10:17 1
С 90-х годов так делаю! Свиные ребрышки НЕ ЖАРЮ! Делаю проще, получается вкуснее!
2 days ago 00:06:09 1
ИДЕАЛЬНЫЕ свиные ребрышки в духовке!
2 days ago 00:02:47 1
Готовлю Так РЁБРЫШКИ уже 5 ЛЕТ! Весь секрет в МАРИНАДЕ!
3 days ago 00:10:22 1
РЕБРЫШКИ СВИНЫЕ ГРИЛЬ! Выпуск №1150
4 days ago 00:01:00 1
Армянский шашлык для Артурио
5 days ago 00:03:40 1
ЭТО ВКУСНЕЕ ШАШЛЫКА! СВИННЫЕ РЕБРА В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ
6 days ago 00:02:42 1
Просто заворачиваю свиные ребра в фольгу и запекаю в духовке!Друзья, кто видел,делают теперь так же!
6 days ago 00:00:28 1
Нежнейшие свиные рёбрышки на сковороде
7 days ago 00:09:20 1
Копченые ребрышки в кастрюле на газовой плите.
7 days ago 00:12:36 1
Свиные рёбрышки на мангале. Вышло СУПЕР сочно! ENG SUB
1 week ago 00:05:58 1
ПОВТОРИЛА Суп с Лотосом из Магистр Дьявольского Культа
1 week ago 00:04:23 1
Свиная грудинка с ребрышками , запеченная в духовке .