Шоколадныи Чизкеик | Больше рецептов в группе Шеф кондитер

Шоколадный Чизкейк Калорийность: 343 Белок - 6 Жир - 30 Углеводы - 5 ИНГРЕДИЕНТЫ Основа: - Жареный фундук 100 г. - Кокосовая мука 25 г. - Кокосовые сливки/молоко 50-60 г. - Стевия жидкая 2 капли (любой подсластитель по вкусу) - Щепотка соли Шоколадный слой: - Кокосовые сливки/ молоко 300 г. ( не менее 14%жирности ) - Шоколад без сахара 100 г. - Жидкая стевия 3 капли (любой подсластитель по вкусу) - Ксантановая камедь 1 г (1/2 ч.л.) * камедь по желанию, но с ней консистенция получается более тягучая и мне это нравится. Размер формы-16 см. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Основа чизкейка: 1️⃣ 100 г. фундука измельчаю блендером короткими импульсами. Если нет блендера, то порубите орехи ножом. 2️⃣ Добавляю 25 г. кокосовой муки, щепотку соли, 1 каплю жидкой стевии, 50-60 г. кокосового молока. Перемешиваю. 3️⃣ Плотно утрамбовываю основу. Шоколадный слой: 4️⃣ 300 г. кокосовых сливок довожу до кипения и сразу снимаю с плиты. 5️⃣ Растворяю в сливках 100 г. тёмного шоколада без сахара. 6️⃣ Добавляю стевию и 1/2 ч.л. ксантановой камеди. Перемешиваю до однородности. 7️⃣ Сразу выливаю на основу. 8️⃣ Убираю десерт в холодильник минимум на 4 часа или на 2 часа в морозилку, чтобы он стал плотным.