Похвалите себя зимой за такой салат с баклажанами. Рецепт.

Продолжаю приготовление заготовок на зиму. Вкусные баклажаны с овощами на зиму. Рецепт простой, всё готовлю в одной кастрюле. Вкус овощного салата замечательный, насыщенный и яркий. Из этой порции получается две литровые банки и одна банка объемом 0,65 литра. Салат с баклажанами хорошо хранится при комнатной температуре. лук - 250 гр. морковь - 250 гр. помидоры - 1 кг. баклажаны - 1 кг. перец болгарский, лучше красный, но и с зеленым тоже очень вкусно - 500 гр. перец острый по желанию и по вкусу чеснок - 4 дольки большие или по вкусу зелень любая(у меня петрушка) - небольшой пучок масло растительное - 100 гр. сахар - 3 ст. ложки соль - 1 ст. ложка уксус 9% - 2 ст. ложки Пошаговый рецепт: - лук нарезаю тонкими четвертинками - морковь тру на крупной терке - перец болгарский нарезаю средними кусочками - помидоры заливаю кипятком на 2 минуты, счищаю кожуру, нарезаю помидоры средними кусочками, не мелкими - баклажаны нарезаю средними кубиками - чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке - зелень мелко порезать - в ёмкость, где готовлю салат, налить подсолнечное масло и хорошо разогреть, добавить лук, обжарить, примерно 2-3 минуты, иногда перемешивать. Огонь делайте сильный или средний, как удобнее вам. - далее к луку добавить морковь, обжариваю вместе 3-4 минуты перемешивая. - далее добавляю помидоры, перемешиваю, закрываю крышкой, готовлю на умеренном огне, чтобы томаты пустили и сок и закипели. Кипячу томаты, примерно 5 минут, иногда перемешиваю. - далее в кипящую массу кладу перец болгарский, баклажаны, соль, сахар, перемешиваю хорошо, закрываю крышкой, огонь убавляю до слабого и тушу 20-25 минут, периодически овощи перемешиваю. Если овощи дали много сока, то через 10-15 минут тушения, крышку можно убрать и тушить без неё до готовности овощей. - в готовые овощи добавляю зелень, чеснок, уксус, перемешиваю, провариваю 5 минут, выключаю, заполняю стерилизованные банки. - банки закатываю металлическими крышками, укутываю под шубу до полного остывания. * Дзен канал “Ольга Уютный уголок“: * Telegram канал: * Платформа: @OlgaUyutnyjugolok - Мой YouTube канал: - Блюда к праздничному столу: - Не сладкая выпечка: - Сладкая выпечка: - Куличи,блины,оладьи: - Рецепты конфет,десертов,сладостей: - Салаты вкусные и простые: - Блюда с мясом: - Рыбные блюда. Блюда с рыбой: - Рецепты супов (первые блюда): - Др.рецепты из самых доступных продуктов: - Консервация. Заготовки на зиму: - Полезные советы: - Дача, дачные дела: - Мои комнатные растения: - Мой уютный уголок: - Мои покупки: - И разное , и прикольное: - Ухаживаем за собой: Видео создано с использованием ПО Movavi: