Еда и природа сельской местности Индии.

Хотя в этом году виноградную лозу обрезали уже во второй раз, урожай был не таким хорошим, как после первой обрезки. Несмотря на то, что я срезал достаточно, чтобы наполнить мешок, а не просто корзину, дядя не дал мне ни монеты. Дело в том, что наши отношения выходят за рамки родственных связей; это дружба, зародившаяся ещё в детстве, когда мы с отцом росли вместе. Более половины принесённого домой винограда было предназначено для приготовления вина: его отжимали и оставляли бродить на месяц в бутылке вместе с сахаром, дрожжами, гвоздикой, кардамоном и корицей. Когда хорошо созревший виноград раздавливали вручную, из него выделялся тёмно-фиолетовый сок насыщенного красноватого цвета — привлекательный оттенок, присущий только чёрному винограду. Примерно через две недели, когда на дне бутылки образовался осадок, виноградное вино нужно было аккуратно перелить, не потревожив осадок. Хотя вино в широкой бутылке казалось тёмным и полупрозрачным, когда его наливали в бокал рядом с другими бутылками, оно приобретало поистине королевский оттенок красного. Отцы с большим удовольствием съели два подноса виноградного йогурта, приготовленного путём варки винограда с сахаром, измельчения и добавления небольшого количества желатина. Никто даже не взглянул на прокисшее вино, которое слишком долго простояло на дереве. Было щедро подано десять целых гребней такого вина, чтобы все вокруг, сверху и снизу, могли его попробовать. Отец ходил к дяде Мадде просто поболтать, поиграть в даам (настольная игра, шашки) или выпить раа (шри-ланкийский арак). Таковы старики, те, кто работал бок о бок с землёй. По-настоящему простые душой. У них был свой способ быстро исцелять телесные недуги и душевные терзания. Приобщитесь к природе… 🌿 Будь хорошим, поступай хорошо, наслаждайся этой быстротечной жизнью и улетай... 👣 Пусть тройные самоцветы благословят тебя!!! С любовью, Пурна 🧡