LA PANADA SARDA #davidemocci DOC RAI GEO - SARDEGNA Sardinia recipes sa panada food e tradition

Questo documentario mostra un aspetto molto importante della cultura gastronomica della Sardegna e dei sardi, la preparazione della Panada Sarda, e sebbene questo cibo sia conosciuto altrove, in Sardegna ha una connotazione del tutto particolare, innanzi tutto per la sua storia antichissima che risale addirittura al periodo nuragico, poi perché molto diversa da quelle preparate altrove. Solamente tre paesi della Sardegna mantengono in vita l’antica tradizione della panada sarda, paesi che conosceremo nel documentario: Cuglieri, Assemini e Oschiri. This documentary shows a very important aspect of the gastronomic culture of Sardinia and the Sardinians, the preparation of Panada Sarda, and although this food is known elsewhere, in Sardinia it has a very particular connotation, first of all for its ancient history that dates back to the Nuragic period, then because it is very different from those prepared elsewhere. Only three towns in Sardinia keep the ancient tradition of Sardinian panada alive, to