Курник — это традиционное русское блюдо из теста с курицей и овощами. Дополнительные начинки могут быть разными: бекон, грецкий орех, кабачок. Наш курник мы приготовили с шампиньонами — можно использовать не только свежие, но и замороженные грибы, которые предварительно нужно разморозить. Если захотите поэкспериментировать, можно попробовать добавить в курник белые грибы или лисички.
⠀
Будет готово через 60 минут
Время на кухне: 40 минут
Сложность: 3
Острота: 1
Кухня: международная
⠀
Для блюда (4 порции):
• Мука 4 стакана / 500 г
• Сливочное масло 1 стакан / 240 г
• Холодная вода 1 стакан / 250 мл
• Соль 1 ч.л.
• Куриная грудка 2 шт. / 800 г
• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Шампиньоны ½ стакана / 200 г
• Растительное масло 2 ст.л.
• Соль и перец по вкусу
• Куриный бульон ½ стакана (по желанию)
⠀
Сделать полезнее:
Добавьте больше овощей: используйте морковь, болгарский перец или шпинат.
⠀
Подготовиться:
Вымойте шампиньоны и подготовьте тары для приготовления: миску, две кастрюли, противень и сковороду.
⠀
Шаг 1. В большой миске смешайте пшеничную муку и соль. Добавьте сливочное масло. Разомните массу руками или перемешайте в комбайне до состояния мелкой крошки.
⠀
Шаг 2. Постепенно добавляйте холодную воду и перемешивайте, пока тесто не станет однородным, без комочков.
⠀
Шаг 3. Разделите массу на две порции: одна должна быть немного больше другой. Скатайте из каждой порции шар, накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
⠀
Шаг 4. Отварите куриную грудку в течение 20 минут. В другой кастрюле отварите картофель в течение 30 минут.
⠀
Шаг 5. Нарежьте лук и шампиньоны. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте измельченный лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы и жарьте, пока они не дадут влагу.
⠀
Шаг 6. Готовую курицу и картофель нарежьте кубиками, добавьте в сковороду к грибам. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте. Готовьте в течение нескольких минут. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
⠀
Шаг 7. Разогрейте духовку до 200°C. На силиконизированном пергаменте раскатайте тесто в форме круга. Если раскатываете на обычном пергаменте, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой.
⠀
Шаг 8. Равномерно распределите начинку по раскатанному тесту, оставляя бортики по краям.
Раскатайте вторую часть теста в круг немного меньшего размера, чем первый. Выложите его поверх начинки. Защипните края нижнего круга внахлест на верхний.
⠀
Шаг 9. Сделайте несколько проколов вилкой в верхней части теста, чтобы во время выпекания выходил пар. Смажьте поверхность курника взбитым яйцом. При желании посыпьте кунжутом или маком для украшения.
⠀
Шаг 10. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45–50 минут или пока корочка не станет хрустящей.
⠀
Произвести впечатление:
Нарежьте курник на кусочки и подавайте со свежим салатом из огурцов, помидоров и болгарского перца.
5 views
6
1
2 weeks ago 00:08:33 1
Боже как вкусно! НАУЧИЛА ВСЕХ ПОДРУГ ГОТОВИТЬ ТАКУЮ ВКУСНЯШКУ! ПОДРРУЖКИ В ВОСТОРГЕ ОТ РЕЗУЛЬТАТ!
2 weeks ago 01:01:56 1
Дикие Ягоды. Статус S8E04
2 weeks ago 00:02:54 1
Быстрый “ленивый“ пирог на кефире. Две - три минуты и тесто готово
2 weeks ago 01:01:56 22
Программа «Статус» с Екатериной Шульман и Максимом Курниковым |
2 weeks ago 00:06:58 1
Максим Кац: Поливать помоями Познера и Хаматову — это провал оппозиции
2 weeks ago 01:01:56 6
Статус. Екатерина Шульман* и Максим Курников / @Ekaterina_Schulmann
2 weeks ago 00:02:47 1
Курник на кефире и ГЛАВНЫЙ секрет, чтобы заливные пироги пропекались и не были внутри сырыми
3 weeks ago 00:04:01 1
КУРНИКИ! Шикарное тесто и Сочнейшая начинка! Мини Пироги с Курицей и Картофелем!
3 weeks ago 00:22:20 1
ПИРОГ С МЯСОМ ТЕСТО СУПЕР
3 weeks ago 00:15:42 1
Самый ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА для любой выпечки, жареные пирожки с картошкой...
3 weeks ago 00:08:01 1
Пирог с картошкой от которого никогда НЕ Откажусь! Моментальное тесто, ВСЕ Секреты сочной начинки
3 weeks ago 00:16:54 1
«История башкирских родов»: Табын
3 weeks ago 00:06:51 1
Пачка творога и 20 минут! Целая гора вкуснятина готова! Даже крошки не останется!Идеально на ЗАВТРАК
3 weeks ago 00:02:25 1
Мини курники с курицей и картошкой.
3 weeks ago 00:12:53 1
КУРНИК рецепт тесто для курника как приготовить курник с курицей и картошкой
3 weeks ago 00:04:50 1
Сытный пирог с курицей и картофелем , под названием «курник», очень вкусный, рекомендую.
3 weeks ago 00:11:04 1
КУРНИК рецепт тесто рецепт курника как приготовить курник с курицей курник с курицей и картошкой
3 weeks ago 00:01:00 1
На ночь гладя муж заявляет😳Может приготовишь свои мини ПИРОЖОЧКИ они такие сочные ну те с картофелем
3 weeks ago 00:06:53 1
ЭТОТ САЛАТ БЕСПОДОБЕН! Готовлю через день. 💯 Гнездо Глухаря
3 weeks ago 01:06:20 1
Владимир Кара-Мурза и Максим Курников | Интервью BILD
3 weeks ago 01:03:50 1
Новости чисток. Статус S08E03
3 weeks ago 00:12:56 1
Как приготовить настоящий КУРНИК. Пирог с курицей и картошкой, цыганка готовит.
3 weeks ago 01:03:45 1
Программа «Статус» с Екатериной Шульман и Максимом Курниковым |
3 weeks ago 00:00:00 6
Статус. Екатерина Шульман* и Максим Курников / @Ekaterina_Schulmann