バレンタインチョコの大量生産にオランジェットの作り方を/How to make orangette recipe

◆バレンタインの大量生産にオランジェットの作り方を 音の癒しと大切な人に贈るレシピを チャンネル登録で応援お願いします→ 登録の際に🔔をクリックし“すべて”を選択といち早く新しい動画をチェックできますよ♪ 仕上げまでの日数はかかりますが、身近な材料で作ることができます！隙間時間を利用して作るレシピになっておりますので空き時間を利用し是非、お試しください。 ■材料 ・5mmカットで約40枚分　 ・100℃ 70分～90分 オレンジ…4個分　　　 水…670ml グラニュー糖…500g　 あればバニラのサヤ 　　　　　 チョコレート　　 ①オレンジの表面を洗い爪楊枝や金串を使い表面にまんべんなく穴を空ける。※目安は大きさなどにもよりますが大体、150か所くらいが目安となります。 ②鍋に水、オレンジを加え火にかけ沸騰させ沸いたらお湯を捨てる。 ③再度、鍋に水、オレンジを加え上記を3回繰り返す。 オレンジの皮にあるアク抜きをするのが目的です。 ④湯でこぼしたオレンジを冷水に落とし芯まで冷めたら５mmの厚さにカットする。 ⑤鍋に水を入れ水の中にグラニュー糖を加え火にかけ沸かす。 ※グラニュー糖を先に入れると水を入れた時の圧などで糖化につながるので入れる順番に注意!! ⑥上記の沸かしたシロップの中にスライスしたオレンジを並べ中火にかけ沸かす。沸いたら火を止め蓋をして室温で１日冷ます。 ※保存は室温で大丈夫です。 ⑦翌日、オレンジスライスをザルに移動しシロップを沸かしオレンジスライスを並べ中火で沸かす。⑥、⑦の工程を6～８回繰り返す。 ※ゆっくり時間をかけて糖分をオレンジに入れていくイメージになります。 ⑧オレンジスライスを天板に並べ100℃のオーブンで乾燥させます。オーブンがない方は網の上に並べ１日乾燥させてもOKです！ ※目安は表面のべた付きがなくなればOKです。 ■仕上げ ①チョコレートを刻み3/2をボウルに入れ500wのレンジで20秒を数回かけ53℃まで温める。 ②残りの1/3のチョコレートを加え32℃まで温度を下げる。 ③乾燥させたオランジェットにお好みでコーティングしオーブンシートに並べ冷蔵庫で冷やし固め完成。 ※今回はテンパリング不要のコーティングチョコを使用してる為、動画内ではテンパリングは行っておりません。 ～ポイント～ ・オレンジを煮込むにつれシロップに濃度が出てオレンジが浸からなくなる時は水…130ml グラニュー糖…100gでシロップを作り足してあげてください。 ・シロップに漬けこんでおけば1週間くらいは保存が可能です。　 ・乾燥する際はオ&#