Пышные пончики

Ингредиенты: 3-4 яичных желтка (50 г) 35 г белого сахара 15 г крахмала 225 г жидкого молока 75 г взбитых сливок 115 г темного шоколада 45 г комнатной температуры несоленого сливочного масла Ваниль Приготовление: В миске смешайте яичные желтки, сахар и крахмал до получения однородной смеси. В кастрюле на медленном огне нагрейте молоко и взбитые сливки, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не станет горячей, но не доводите ее до кипения. Постепенно влейте смесь яиц, сахара и крахмала в кастрюлю с молоком и взбитыми сливками, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю на медленный огонь и быстро помешивайте, пока она не загустеет и не станет похожа на заварной крем. Вылейте заварной крем на нарезанный на кусочки темный шоколад и перемешайте, пока шоколад не растает. Добавьте масло и ваниль, и продолжайте перемешивать, пока масло не растает и все ингредиенты не станут однородными. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на два часа, чтобы крем застыл и набрал необходимую консистенцию.