L’histoire à table : La Révolution en cuisine (épisode 5) - Documentaire complet - JV
En Europe, le XlXème siècle naît dans une terrible odeur de poudre et de sang. La Révolution française a dévoré ses enfants sauf un : Napoléon 1er qui fait trembler les rois. Empire et monarchie puis république et royauté s’affrontent.
👋 de documentaires histoire 👉 🙏
Mais les peuples, eux, échangent leurs recettes. Les Français découvrent le beefsteak, Londres raffole des plats « à la mode de Paris » et une révolution sans guerre pour une fois, la révolution industrielle fait allègrement valser les habitudes alimentaires.
Deux grands créateurs marqueront ce siècle. D’une part, il y a Antonin Carême qui élève la cuisine au rang d’un art architectural et d’autre part pour passer du XIXe au XXe siècle, il y a Auguste Escoffier qui a réinventé la cuisine française pour l’exporter dans les nouveaux pala- ces à travers toute l’Europe.
L’époque voit l’explosion de la mode des restaurants et la bourgeoisie impose la table dans une nouvelle pièce dédiée au repas, la salle à manger. Aujourd’hui en Bavière, Heinz Winkler cultive avec passion l’esthétique de ses plats mais aussi la cuisine « vitale ». Le plus jeune chef européen à être trois fois étoilé, marie aujourd’hui la tradition des recettes d’Escoffier avec la préoccupation actuelle du XXIème siècle de manger sain et léger.
Un documentaire de Philippe Allante
Une production VM group
37 views
150
32
6 days ago 01:07:30 1
MICHEL DOURTHE : Médium
3 weeks ago 02:23:35 1
Le plus grand come-back de l’histoire politique américaine ! | En direct avec Idriss Aberkane
3 weeks ago 00:56:03 2
LE GARDIEN DE SÉCURITÉ DE JOHN F. KENNEDY RÉVÈLE POURQUOI IL A ÉTÉ RÉDUIT AU SILENCE.
3 weeks ago 00:33:04 1
MACRON : LES RAISONS OBSCURES DE SON VOYAGE AU MAROC | GPTV ACTU
3 weeks ago 00:09:54 1
🛑pierre de Gaulle HUMILIE Macron en direct : je serai le président en 2027, crois moi
4 weeks ago 00:54:32 1
LE VATICAN CACHE CE MONSTRE ENCHAÎNÉ DANS UNE CELLULE SECRÈTE | HISTOIRE D’HORREUR.
4 weeks ago 00:01:01 1
« TRAVAIL AU NOIR »… raciste ? #histoire #debunk
4 weeks ago 00:32:24 6
LA PLUS GROSSE FRAUDE DÉMOCRATIQUE DE L’HISTOIRE EST EN COURS ! | GPTV INTERVIEW
4 weeks ago 00:23:03 1
Les 7 Signes qui Annoncent la Fin de Notre Civilisation
4 weeks ago 00:06:11 1
Je vous parle de Beyrouth - Épisode 4 : Le Liban, comme une tragédie de Racine
4 weeks ago 00:45:33 3
J’AI ÉTÉ GARDE DU CORPS DE LA REINE ELIZABETH ET JE VAIS RÉVÉLER SON PLUS GRAND SECRET.
4 weeks ago 01:00:38 5
Enlevée par des extra-terrestres : elle raconte son histoire
1 month ago 00:21:05 1
JACQUES ELLUL - PROPAGANDE , LA FORMATION DE L’OPINION (1962)
1 month ago 01:08:34 1
Dépravation du Pouvoir : Les USA Tentent de TUER le Droit International | Dr. Binoy Kampmark
1 month ago 00:59:47 1
VLADIMIR FÉDOROVSKI, OTAN/RUSSIE : “C’EST LA PÉRIODE LA PLUS DANGEREUSE DE L’HISTOIRE DE L’HUMANITÉ“
1 month ago 00:52:02 1
Légendes de France : l’Alsace - Légendes médiévales - Forêt noire - Documentaire Histoire - AMP
1 month ago 00:02:44 1
Tirez un trait sur Michel Onfray !
1 month ago 01:17:20 1
Love At Sea (L’amour à la mer), 1964
1 month ago 00:19:24 1
Voici les plus Grand Trésors cachés du Vatican !
1 month ago 00:21:45 1
Histoire de la Trance, Partie 1 : 1970-1995 prémices et éclosion
1 month ago 00:26:35 1
CHANTEUR de « THE VOICE », il voit PADRE PIO en songe qui lui PARLE ! 😮
1 month ago 00:20:03 1
LES ARTISANS DE LA CORRUPTION SUR TERRE : HISTOIRE CACHÉE DU PROCHE-ORIENT #1