Математические модели процесса экструзии пищевых продуктов

Видео содержит описание математических моделей процесса экструзии: гидродинамических, геометрических, реологических. ×××××××××××××××××××××××××× Машинно-аппаратурная схема линии производства подушечек с начинкой (dwg, png): Кинематические схемы двухшнекового экструдера Р3-КЭД-88 и режущего устройства в формате png: Расчёт шнеков экструдера Р3-КЭД-88 в Excel и пояснения к расчёту в Word: Чертеж загрузочного шнека экструдера Р3-КЭД-88, диаметр 88 мм, шаг 52 мм (dwg, png): Чертеж обратного шнека экструдера Р3-КЭД-88, диаметр 88 мм, шаг 28 мм (dwg, png): Чертежи и 3D модели матрицы для хлебцев хрустящих размером сечения 55х5 мм для экструдера Р3-КЭД-88 Чертежи и 3D модели матрицы для подушечек для экструдера Р3-КЭД-88 в форматах stl, dwg и png: Расчёт хлебцев хрустящих в Excel: Расчёт подушечек хрустящих в Excel с пояснениями в Word: Планировка цеха (18х9 м) производства хрустящих хлебцев и подушечек с начинками: ×××××××××××××××××××××××××× #экструзия #математическиемодели #теория Обзор экструдеров для производства “готовых завтраков“: Математические модели процесса экструзии пищевых продуктов: Расчёт производства экструзионных хлебцев: рецептуры, потери, расход упаковки, электроэнергии, воды: Машинно-аппаратурная схема линии производства подушечек с начинкой: Расчёт производства хрустящих подушечек с начинкой: линии, рецептуры, потери, настройка длины: Таймкоды: 00:03 Приветствие 00:09 Геометрия шнека экструдера 00:49 Три группы математических моделей экструзии 01:24 Модель Мак-Келви 02:00 Модель Шенкеля и С-образные секции 02:41 Модель Силина 03:39 Современные модели течение вязкой массы в канале экструдера на примере работ учёных ВГУИТ 05:17 Реологическая модель И.Э. Груздева 06:23 Расходно-напорные характеристики (РНХ) шнека и формующего инструмента экструдера 07:58 Максимально-возможный противоток и условие “завара“ экструдера 08:55 РНХ шнека и зависимость производительности от частоты его вращения, длины, глубины канала и температуры в рабочем корпусе экструдера 10:04 Влияние степени увлажнения массы в экструдере на протекание процесса 12:35 РНХ формующей матрицы