3 Femmes à l’honneur - Le civet de lièvre de “Tatie Martine“ et ses secrets culinaires.

🙋‍♂️🙋‍♀️ Un territoire et des Hommes vous présente : 📽 La vidéo “3 Femmes à l’honneur“ du 11 Novembre 2019 👩‍🍳 La Recette traditionnelle du Civet de Lièvre accompagné de polenta 🎁 En supplément les secrets de la Terrine de girolles à la crème de Truffe du Pays de Sault de “Tatie Martine“ ❤️ Découverte et dégustation du Fromage de Chèvre frais de Perig et Catherine BELLOIN de St Jean de Sault; Vente directe de fromages de chèvre, frais ou affinés (production et fabrication sur place). Composé de 60 chèvres, le troupeau pâture toute l’année en extérieur sauf pendant la période des mises bas. L’exploitation se situe à St Jean de Sault, à environ 900m d’altitude. Vente à la ferme tous les jours de 15h30 à 19h sauf mardi et dimanche. Producteur présent sur le marché de Sault le mercredi matin (de mars à novembre). ❤️ Merci aux personnalités qui ont transmis leur savoir faire et leur savoir être pour ce moment de partage : 👩‍🍳Tatie Martine Cheffe de recettes Traditionnelles Provençales du Pays de Sault 👩‍🍳Annett Teich “JRE - Jeunes Restaurateurs“ Cheffe du Restaurant BK Montagnac - BK34 à Montagnac Plat du moment : - Civet de biche aux marrons/ lissé de manioc fumé/ radis d’hiver bio de Clermont l’Herault - Sa sélection de viandes d’exception : - Tomahawk du Livar / Monastère d’Echt - Ribeye de Dieter Meier’s Ojo de Agua / Argentine - Rumsteak du #AberdeenAngus d’Ecosse - T-Bone du #chianina Pensez a réserver d’avance😉 Merci! Notre Sommelière Mystère “Cyntia“ pour sa sélection : Beaume de Venise - Domaine Saint Amant - Grangeneuve - 2016 - Vieilles vignes de grenaches, syrahs, carignans, et viogniers sont vinifiés ensemble dans des grands foudres de chêne de 20 ans. Vendanges à la main, levures indigènes, contrôle des températures, élevage d’un an : la vigneronne reste l’interprète de la nature! Les vins sont racés, très minéraux, élégants. Christophe Chalençon, organisateur et orateur de l’événement avec une dégustation en Famille au cœur de la ruralité en Pays du Haut Ventoux - Le Pays de Sault. Olivier Michel, Maître Forgeron et chasseur qui nous a offert le Lièvre. Mathieu notre sommelier du jour qui nous a fait découvrir aussi un joli Gigondas pour l’entrée en matière. Le montage a été effectué avec la vidéo du Live Facebook du 11 novembre 2019 : La Qualité de la vidéo lors de la recette à certains moments peut être moyenne, c’est le format du direct Facebook qui a été recopié. Montage Vidéo Rodolphe Kujawa Matériel : Galaxy S7 et A10 - IPhone 8 Logiciel : Adobe Photoshop - Première Rush - Wondershare UniConverter -