Таранька - карп вяленый, подкопченный в домашних условиях.

Вяленый карп рецепт. Вяленая рыба - это прекрасная закуска к пиву и не только. Рыбу надо выпотрошить, но не чистить. Жабры удалить, рыбу промакнуть бумажными полотенцами. Солить либо просто пересыпая солью снаружи и изнутри (только соль обязательно каменная Нейодированная), либо сделать тузлук. Для приготовления соли взять теплую воду и сыпать соль до тех пор, пока сырое яйцо (или сырая картофелина) не начнет всплывать.Тузлук остужаем и заливаем им рыбу. Сверху рыбу крайне желательно придавить чем-то. Соли