Почему, Зачем и КАК Открыть Ресторан На Объекте Загородного Отдыха в 2024 году
Думаете, открывать или нет, а если открывать, то какой ресторан, пункт общепита в глэмпинге или другом объекте загородного отдыха?
Тогда обязательно посмотрите мое новое видео! Вместе с именитым шеф-поваром Алексеем Мартыновым мы раскрыли все нюансы, вариации и подводные камни открытия пункта питания для турбазы, глэмпинга или загородного комплекса.
Оставляйте свои вопросы и комментарии под видео.
Ссылка на это видео:
Тайм-коды:
0:00 - Введение: О роли шеф-повара и истории кухни.
1:06 - Беседа с Алексеем Мартыновым о запуске ресторанов.
2:01 - Подробности о проекте ресторана, основанного на локальной кухне.
3:45 - Планирование и строительство кухни для глэмпинга.
6:10 - Важность шоу и внимания в ресторанной индустрии.
7:59 - Идеи для привлечения и удержания гостей.
10:14 - Процесс открытия ресторана: от идеи до реализации.
12:19 - Важность команды и мотивации сотрудников.
14:17 - Кулинария и управление: больше, чем просто готовка.
16:00 - Роль шеф-повара в создании меню и дизайне ресторана.
19:06 - Вдохновение от истории и культуры для создания уникальных блюд.
19:34 - Размышления о том, как кухня сочетается с историей.
20:25 - Задача создать удовлетворенность и возвращение гостей.
20:46 - Важность дороги и доступа к ресторану.
21:12 - Осмотр местности перед открытием ресторана.
21:47 - Невидимая для гостей работа персонала.
22:44 - Планирование входов и выходов для гостей и персонала.
23:17 - Важность уединения и комфорта в ресторане.
24:06 - Оптимальное распределение мест и пространства в ресторане.
24:46 - Завтрак как индикатор успешности ресторана.
25:40 - Начальный анализ местоположения и потенциального трафика для ресторана.
26:14 - Подробное планирование кухни и рабочих зон.
27:41 - Эффективность работы персонала и уменьшение времени на задачи.
28:10 - Создание комфортных условий для отдыха персонала вне зоны видимости гостей.
28:10 - Обсуждение важности зон отдыха для сотрудников и воздействие внешних
29:38 - Важность комфорта на рабочем месте для сотрудников кухни и обслуживающего персонала.
30:37 - Значение прозорливости при управлении бизнесом, учет всех возможных проблем с комфортом и обслуживанием.
31:49 - Основы ресторанного бизнеса: отношение к персоналу, планирование и организация рабочего пространства.
32:13 - Обсуждение культуры диалога в бизнесе и его влияние на успех проекта.
33:36 - Планирование технической стороны ресторанного бизнеса и важность контроля над проектом.
34:01 - Подходы к выбору оборудования и материалов, экономия без потери качества.
35:00 - Рассмотрение затрат на начальном этапе и их влияние на долгосрочный успех.
36:19 - Важность выбора качественного оборудования и сравнение ценовых предложений.
37:43 - Основы стратегического планирования в строительстве и бизнесе.
39:11 - Значение управления отходами и экологическая ответственность в ресторанном бизнесе.
40:05 - Обсуждение норм и правил для утилизации отходов и жиров.
41:49 - Роль проверок и инспекций в поддержании стандартов качества и безопасности.
42:27 - Заключение
_______________________________________________________
Мы создаем внеземные конструкции в самых необычных местах!
Это канал о создании и развитии глэмпинг парков от идейного вдохновителя проекта, Лены Шамми. Мы специализируемся на производстве модульных конструкций, которые могут быть использованы в различных сферах, включая глэмпинг, проведение мероприятий и банкетов, пункты проката и питания, зоны отдыха, летние кафе и мобильные офисы.
На канале Лена Шамми будет делиться своими знаниями и опытом, рассказывая о ключевых аспектах застройки глэмпинг парков, процессе открытия глэмпингов и даст полезные советы по бизнесу. Если вы мечтаете открыть собственный глэмпинг или хотите масшабировать бизнес и зарабатывать больше - этот канал для вас.
Не пропустите новые выпуски и подписывайтесь на наш канал, чтобы быть в курсе последних трендов и инноваций в мире глэмпинга и модульных мобильных конструкций. Вас ждут увлекательные видео, вдохновение и множество идей для создания уникальных пространств, которые будут радовать вас и ваших гостей.
Помните, мы создаем внеземные конструкции везде, где вы хотите быть!
Сайт:
Telegram:
Instagram:
Вконтакте:
Телефон: 79201368600
32 views
1002
269
3 weeks ago 00:48:39 1
От Обезьяны до Арнольда. Как культ тела захватил мир и зачем нужны мышцы? Год мышц | Фильм #1
3 weeks ago 00:10:13 1
7 Жемчуг, змеевик и изумруд Манические и лечебные свойства камней и их влияние на нас
3 weeks ago 02:34:49 1
Самая известная русская группа в мире прямо сейчас / вДудь
3 weeks ago 00:39:01 1
В поисках Шамбалы | Зачем советское правительство отправило Рериха искать мистическую страну
3 weeks ago 00:21:28 1
ФСБ предложила сотрудничество. Я уехал // Михаил Тумасов
4 weeks ago 00:48:32 16
Снимки полюсов Земли из космоса сводят с ума,вот зачем немцы исследовали Антарктиду и что подо льдом
4 weeks ago 00:58:59 1
Ярмарка тщеславия в инфопространстве – что делать? // Подкаст с Татьяной Ульяновой
4 weeks ago 01:01:47 1
Александр Зацепин - о «Маленьком принце», силе музыки, культурном коде и важных песнях в своей жизни
4 weeks ago 00:51:25 1
Геворгян: Вы что с собой сделали? // Про Украину после США, сильных соседей и общество потребления
4 weeks ago 00:59:01 1
Что будет в ближайшем будущем? Контакт с неземными цивилизациями! МАРА БОРОНИНА
4 weeks ago 00:38:43 1
Почему ты не вывозишь? Культ идеальной женщины
1 month ago 01:16:09 1
SokolovBrothers - работа в шоу бизнесе, ошибки в поклонении / Чай с Жасмин
1 month ago 00:01:00 1
Красивейший сюжет из небесной механики #математика
1 month ago 01:35:01 1
Почему питерские рабочие поддержали Октябрь? / Егор Мишин и Егор Яковлев
1 month ago 01:21:56 1
УЧАТ В ШКОЛЕ: Петерсон против «Школы России». Секретные имена учителей. Оценки и «домашка» – зло?
1 month ago 01:32:37 2
Чужаки изнутри | ALI
1 month ago 01:28:14 1
Илон Маск и Такер Карлсон | ИИ, TruthGPT, Твиттер, крах банковской системы
1 month ago 00:19:56 4
Всё пенсионеры получают страховку, а пенсию получает третье лицо. часть 1
1 month ago 01:34:42 1
Когда наступит мир? Артамонов о столетней войне с США, сроках СВО, мобилизации и будущем России
1 month ago 02:40:58 1
MZLFF - из майнкрафта в батлы, сравнения с Pyrokinesis, вклад Братишкина, твич и новый альбом #vsrap
2 months ago 02:07:42 1
Слава КПСС — о свадьбе, дружбе с OG Buda, зависимости и новом лучшем альбоме
2 months ago 00:34:30 1
Сергей Караганов и Андрей Безруков – о новой ядерной доктрине России
2 months ago 02:57:33 3
Внуки и дети военных преступников. Можно ли заставить целую нацию раскаяться? / А поговорить?...
2 months ago 00:11:41 1
Другая война. Почему на САМОМ ДЕЛЕ сближаются Россия и КНДР