Заготовки и рецепты

Вкуснейшие баклажаны с чесноком и зеленью на зиму! Такую закуску у нас дома готовят все лето сколько себя помню, в ленте давно показывала ее летний вариант. Этот вариант - сохранить наш урожай на зиму, лакомиться весь год до следующего лета. Ингредиенты на банку 0,5 л: ✔️600 гр баклажан очищенных от плодоножки, берите среднего размера ✔️зелень укропа и кинзы по 1 пучку (можно добавить немного базилика) не бите кинзу - берите только укроп ✔️1 небольшая головка чеснока ✔️0,5 чл соли для консервации ✔️1 ст л сахара без горки ✔️1 ст л уксус 9% ✔️растит масло для жарки без запаха Готовим: 📌баклажаны нарезать колечками около 0,5 см толщиной, немного присыпать солью и оставить, чтобы вышла возможная горечь, отжать 📌обжарить до золотых бочков с двух сторон, так же можно баклажаны смазать маслом и подпечь в духовке при 220градусах 📌зелень обсушить и мелко порубить, чеснок пропустить через пресс, перемешать с зеленью 📌 наливаем на дно чистой банки 1 см кипятка, добавляем соль и сахар, выкладываем 1 чл смеси чеснока с зеленью, перемешиваем 📌закладываем баклажаны слоями, на каждый слой выкладывая смесь чеснока с зеленью, слегка приминая, чтобы не осталось пустот 📌в конце добавляем уксус, прикрываем стерильными крышками 📌на дно кастрюли кладем полотенце, ставим банки, заливаем теплой водой по «плечики» и ставим на стерилизацию - 10 минут с момента закипания 📌закрутить, перевернуть и оставить остывать под одеялом. Хранить можно и в обычной кладовке. Вкусной вам зимы и приятного аппетита!