ЗЕФИРОСЕНДВИЧ Зефир из ЧЕРНОИ СМОРОДИНЫ

Песочное печенье: 100 гр сливочного масла щепотка соли 40 гр сахарной пудры 1 желток 160 гр муки 1/4 чл разрыхлителя Зефир: 300 гр черной смородины 130 гр сахара 1 белок Сироп: 200 гр сахара 100 мл воды 6 гр агара 50 гр сиропа глюкозы Конфитюр: 70 гр смородины 0,5 ст л сахара 2/3 ч л крахмала