ТАТАРСКИЙ ТРЕХСЛОЙНЫЙ ПИРОГ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА, КУРАГИ И ЛИМОНА
Ингредиенты на форму d=30 см
Начинки лучше приготовить с вечера
Начинка из чернослива:
Чернослив - 200 гр
Сахар - 50 гр
Вода - 1-2 ст.л
⠀
Начинка из кураги:
Курага - 200 гр
Сахар - 30-40 гр
Вода - 1-2 ст.л
⠀
Каждый вид сухофрукта варим в отдельной кастрюле
Сухофрукты промыть, полностью залить водой, довести до кипения, выключить огонь, закрыть крышкой, дать пропариться 30 минут
Воду слить, пропустить через мясорубку сначала курагу, потом отдельно чернослив. В каждый сухофрукт всыпать сахар, перемешать, если очень густая начинка, влейте по 1-2 ст.л воды, перемешать, убрать в холодильник на ночь
⠀
Для лимонной начинки:
Лимон - 1 шт
Сахар - 50 гр
Крахмал - 1 ст.л
Лимон промыть, нарезать прям с кожурой, удалить косточки. Измельчить в блендере, всыпать сахар, крахмал, перемешать, убрать в холодильник на ночь
⠀
Для теста:
Дрожжи сырые прессованные - 25 гр
Сметана 20% - 175 гр
Масло сливочное - 140 гр
Яйцо - 1 шт
Соль - 1/4 ч.л
Сахар - 50 гр
Мука в/с - 500-550 гр
⠀
В муку натереть холодное масло, всыпать сахар, перетереть в крошку руками.
В середине сделать лунку- разбить яйцо, всыпать соль, добавить сметану, вилочкой перемешать жидкие ингредиенты. Раскрошить в жидкость дрожжи, перемешать и растворить их. Замесить тесто
Тесто разделить на 4 части
основание пирога - 380 гр
две части для прослойки теста по 150 гр
и одна часть - крышка пирога, 180 гр
Всё тесто накрыть пищевой пленкой, оставить на растойку на 30 минут
⠀
Посыпка для пирога:
Масло сливочное - 50 гр
Сахар - 25 гр
Мука - 125 гр
В муку натереть холодное масло, всыпать сахар, растереть в крошку
⠀
Собираем пирог:
Форму смазать растительным маслом
Раскатать большой кусок теста, чтобы тесто закрывало борта формы, выложить на дно формы
На низ выложить начинку из чернослива
Сверху слой раскатанного теста
Смазать начинкой из кураги.
Выкладываем второй кусок раскатанного теста, сверху лимонную начинку
Раскатываем кусок теста для крышки пирога, защипляем края теста. В середине делаем дырочку, чтобы выходил пар
Смазать верх пирога растительным маслом, присыпать посыпкой, выпекать в нагретой духовке 200 гр, 30-35 минут. Режим верх/них, или конвекция
56 views
358
67
7 days ago 00:00:41 2
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
7 days ago 00:01:51 1
Домашняя выпечка
7 days ago 00:02:16 1
Выпечка
7 days ago 00:03:12 1
#Хлеб как пекли в СССР.
7 days ago 00:01:11 21
Пирог с вишней и суфле 🍒
7 days ago 00:03:44 1
ТОМАТ зимой НЕ ПОКУПАЮ! Густой домашний томат круглый год и ВСЕГО ЧАС
7 days ago 00:01:25 12
Баурсаки - казахское национальное блюдо😋
7 days ago 00:00:17 16
Вкусная выпечка, домашние рецепты
7 days ago 00:01:44 1
Подсела на скумбрию по этому рецепту. Спасибо за идею моей соседке
7 days ago 00:01:10 102
Выпечка домашняя
7 days ago 00:01:00 24
Лимонно-мандариновый кекс
7 days ago 00:04:35 1
Пирог “МИНУТКА“ вкусный и очень простой
7 days ago 00:00:48 45
Видео от Выпечка Салаты
7 days ago 00:11:37 1
ДОМАШНИЙ СМАЛЕЦ ) НАМАЗКА НА ХЛЕБ )
7 days ago 00:00:20 27
Домашняя выпечка: пироги и торты
7 days ago 00:00:12 64
Домашняя выпечка мечты
7 days ago 00:00:49 26
Нежные, тающие во рту, пирожные!
7 days ago 00:00:27 122
Картофельная запеканка
7 days ago 00:09:05 1
Заливной Пирог По-Французски с сёмгой и брокколи
7 days ago 00:00:54 27
Видео от Выпечка к чаю
7 days ago 00:00:24 59
Двухслойный пирог с шоколадом и нутеллой
7 days ago 00:03:49 1
Яблочный пирог который тает во рту! Просто и очень вкусно!
7 days ago 00:02:35 1
Жаль погреба нет ИНАЧЕ бы делала 50 БАНОК! Без уксуса и стерилизации Огурцы на Зиму