Здравствуйте.
Знакомая многим ситуация: собрались делать пельмени и вдруг вас срочно сдергивают куда-то. Или занедужилось резко, тоже бывает. Пропадать заготовкам, выбрасывать продукты? Да щщщасссс, разбежалась! Спасем всё!
Фарш - 250-280 г
яйцо - 1 шт.
лук - 2 шт. репчатого или эквивалентно белых частей зеленого
соль и приправы - на ваш выбор и по вкусу
вода - до требуемой консистенции
мука - примерно 300 г, плюс-минус, по особенностям сорта.
Пельменоведам, пельменологам, пельменофилам, пельменным фанатам лучше не смотреть, сберегите нервы. А я не настолько роскошно живу, чтобы выбрасывать хорошие продукты, особенно мясо.
Итак: пришлось пробегать весь день, все голодны, времени на раскатку теста и лепку просто уже нет. Мазать бутерброды, а фарш - в холодильник? Но зачем? Есть способ: эстетического наслаждения, возможно, не получите, но вкус пельменей никуда не денется, как и их сытность.
Итак: к фаршу добавляю нарезанный лук (предпочитаю белые части от зеленого перьевого), специи (я взяла черный перец, паприку, базилик, кардамон, кориандр), соль, около 200 мл воды (если нужно -добавлю). По ложке буду добавлять муку, одновременно замешивая это своеобразное тесто. Количество муки зависит от особенностей ее конкретной партии и сорта, заранее не отмерять. Когда получается мягкое, липкое тесто, наливаю на ладонь немного масла. Не для вкуса, просто собрать все со стенок миски и рук.
Формировать очень просто - скатываю шарики. Говорят, еще легче ложкой для мороженого, не пробовала, не знаю. Пока закипает вода, тесто превращаю в микроколобки, выкладывая на припыленный мукой поднос.
Варка принципиально не отличается от варки классических пельменей. Шарики к дну не прилипают, послушно всплывают, когда приходит срок. До закипания довожу под крышкой, довариваю без нее.
Наиболее достоверный способ определить готовность - не секундомер, а проба.
Кушать можно хоть со сметаной, хоть с соусами или горчицей. Если хорошо постарались, на вкус отличий от классики не найдете. При желании можно поджарить, кстати, удобнее, чем классику. Все сыты, вы не убились на кухонном фронте и продукты не переведены.
Пробуйте. Вдруг, да понравится и не все так ужасно, как на первый взгляд? ))))
Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
1 view
439
197
2 months ago 00:08:59 1
Юрий Стоянов в новом спектакле «Спасти рядового Гамлета»
2 months ago 00:01:24 1
Трейлер. Музыкальный спектакль - Спасти рядового “Гамлета“. Юрий Стоянов, Алиса Гребенщикова.
2 months ago 00:00:44 1
Спасение солдата у Курской границы! Срочник вырвался из окружения ВСУ
2 months ago 00:29:29 1
Как деградировал вермахт во время Второй мировой и что привело армию агрессора к краху
2 months ago 00:14:27 1
Майор СПАС СРОЧНИКОВ! Командир сдался с солдатами в плен, чтобы спасти всем жизни@NashVyhodIKrynina
2 months ago 00:01:32 1
Живодерство на территории АОМЗ 🤬 #азов #животные #помощьживотным
2 months ago 00:18:12 1
Отличие реальной истории от фильма “300 спартанцев“ История о Спарте, Ксерксе, Царе Леониде и Горго.
2 months ago 00:00:57 1
Выдернули солдата, чтобы спасти 😨
2 months ago 00:08:06 1
Отличие реальной истории от фильма 1+1. История о Абделе Селлу и Филиппе Поццо ди Борго.
2 months ago 00:28:37 1
Вин Дизель: Ревнивый семьянин
2 months ago 06:01:27 2
Аниме Законный бог десяти тысяч миров | Все серии 1 - 54 |
3 months ago 00:05:47 1
Спасти рядового Райана (1998) Высадка в Нормандии 1ч/Saving Private Ryan (1998) Normandy Landings 1h
3 months ago 00:05:01 1
Высадка в Нормандии. Спасти рядового Райана [1998]
3 months ago 00:03:34 1
Тяжелораненый боец почти месяц не мог выбраться с поля боя
3 months ago 00:02:35 1
Терминал (2004) - Дублированный Трейлер HD
3 months ago 00:06:29 1
Снайпер убивает Капарзо. Спасти рядового Райана Saving Private Ryan (1998) Фрагмент
3 months ago 00:08:52 1
Русский солдат просидел 5 лет в яме в плену у чеченцев
3 months ago 00:40:40 1
СИЛА ПРАВДЫ МОЖЕТ БЫТЬ СОКРУШИТЕЛЬНА – ПОЧЕМУ РЯДОВЫЕ АМЕРИКАНЦЫ НЕДОВОЛЬНЫ СВОЕЙ ЭЛИТОЙ?
3 months ago 10:25:29 1
🔥 НОВЫЙ ФИЛЬМ ТОЛЬКО ПОЯВИЛСЯ! НА РЕАЛЬНЫХ СОБЫТИЯХ “ИГРА С ОГНЕМ“ ВСЕ СЕРИИ ПОДРЯД
3 months ago 00:01:00 1
“Let Them Burn!“ | Saving Private Ryan (1998) #shorts #savingprivateryan #movieclips #scene
3 months ago 00:04:04 1
Interlinked Vs Bohemian rhapsody and Saving Private Ryan
3 months ago 00:03:33 1
Saving Private Ryan teaching scene
3 months ago 00:00:48 1
Обращение к Солнцу помогло спасти солдата. #бог #солнце #солдаты #защита