Шашлык из свинины в духовке

🔪Свиная шея 1 кг 🔪Соль 1/2 ч.л 🔪Черный перец 1/2 ч.л 🔪Сушенный чеснок 🧄 1/2 ч.л 🔪Тмин 1/2 ч.л 🔪Розмарин 2 веточки 🔪Томатный сок 150 мл ❇️Лук к шашлыку: 🔪Красный лук 🧅 1 шт 🔪Помидор 🍅 1 шт 🔪Острый 🌶️ перец 1/2 шт 🔪Петрушка, укроп пучок 🔪Сок лимона или лайма 1 ст.л 🔪Соль и перец по вкусу 🔪Сумах 1/2 ч.л 🔪Оливковое 🫒 масло 1 ст.л ❇️Ошеек нарезаем кусочками размером в куриное яйцо, выбираем мясо с не большими прожилками жира ❇️Добавляем все специи и оставляем мариноваться минимум на 2 часа. Затем запекаем в духовке 25-30 минут при 180°, режим верх низ и конвекция. ❇️Выкладываем мясо на пергамент с расстоянием между кусочками, чтобы получить корочку ❇️Отдельно заправляем лук и по готовности смешиваем его с запеченным мясом