Касслер (копчено вареная шейка)

Касслер (копчено вареная шейка) Ингредиенты на один литр рассола: 150 г. рассола на один кг. свиной шейки 800 г. воды 100 г. нитритной соли 100 г. морской или поваренной соли 20 г. фосфата 100 г. сахарного сиропа 20 г. гранулированного говяжьего бульона (фирмы Knorr) 5 г. аскорбата натрия (антиоксидант Е301)