Рулет из свиной грудинки. Рецепты для угольного гриля

Шкурку грудинки надрезать ножом крестообразно, с обратной стороны обильно приправить нарубленным чесноком, солью, перцем черным и душистым, свернуть рулет, плотно перевязать бечевкой. Запекать на непрямом жару при температуре 140-150 градусов первый 15-20 минут с дымом, затем без дыма до достижения температуры в центре рулета 70-75 градусов. Затем под грудинку установить лоток с картошкой, приправить ее солью, залить кипятком и запекать все вместе до достижения в центре рулета температуры 82-85 градусов. Готовность картошки определяется по выкипанию воды - её слой должен остаться в лотке не выше 1см. Готовую картошку слегка раздавить, приправить оливковым маслом и лимонным соком. Рулет разрезать на порции и немедленно подавать. Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте “Салаты“ есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте “Супы и бульоны“ вы найдёте великолепнейш