Нереально воздушная сдоба.Кому рецептик за ❤️?😉

Рецепт сдобы: Безопарный способ. Мука пшеничная в/с-800гр Молоко коровье тёплое(~40°)-500гр Сахар песок-100гр Яйца куриные С1-2шт Масло растительное-80гр Масло сливочное -50гр Дрожжи сухие -10гр Разрыхлитель-5гр Уксус 9%-10гр Соль-2гр Сахар с натуральной ванилью-15гр Для смазываения желток молоко(1:1) Дрожжи растворите в тёплой молоке ,затем можно все отправлять в дежу или миску для замеса,кроме уксуса и сливочного масла(они вмешиваются в конце замеса) Замесите тесто с помощью миксера (Насадка крюк) Когда замес почти (тесто хорошо вымешано,эластичное )или вручную. введите уксус ,затем мягкое сливочное масло. Тесто получается мягким ,не крутым. Укутываем и отправляем в тёплое место на час-подтора.Тесто увеличивается в объёме в 3 раза. После расстойки ,можно приступать к формированию. Заготовкам даём время подняться ,мин 30,в это время включаем духовку Перед отправкой в разогретую духовку ,заготовки аккуратно смазываем смесью из желтка и молока,посыпаем кунжутом по желанию . Выпекаем на режиме верх-низ температура 180С° Время 30мин. Тут уже ориентируйтесь на свою духовку.
Back to Top