Паштель де ната с клюквой ⠀

Ингредиенты: Сахар - 75 г Молоко - 300 г Мука - 30 г 3 желтка Цедра - 1 ст л Тесто слоёное готовое Клюквы - 150 г Сливочное масло для смазывания формы -мука на подпыл Приготовление:⠀ Для крема молоко разделить на две части. Первую половину смешать с сахаром и цедрой и затем довести до кипения на среднем огне; Вторую половину - замешать с мукой, затем влить в разогретую смесь тонкой струйкой, перемешать и ввести желтки. Прогреть ещё несколько минут, продолжая помешивать до загустения массы. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать в пласт, размером превосходящий диаметр формы. Выложить тесто в форму и сформировать бортики. На дно формы выложить клюкву, залить заварным кремом до краев. Выпекать при 160 С около 40 минут, пока пирог не покроется уверенной корочкой, при в серединке он должен слегка подрагивать.