Такой пряный суп очень хорош, когда за окном прохладно и льет дождь.
Морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
картофель - 2 средние
фасоль - 1 стакан
домашняя сыровяленая колбаса - около 150 г
макароны - горсть.
Заправка:
горчица - 1 чайная ложка
хрен - 1/3 чайной ложки
томатная паста - 1,5 чайных ложки
соевый соус - около 50 мл
черный молотый перец, сумах, сушеный базилик - по вкусу
сушеный чеснок (тума) - 1 чайная ложка
лавровый лист - 1 шт.
Фасоль замочила заранее. Меняю воду и ставлю ее вариться. Колбасу нарезаю кусочками и поджариваю в сухой жаровне. В ней достаточно жира, поэтому масло не наливаю. Лук натираю на терке, кусочки лука у меня дома не любят. Наретую луковую кашицу отправляю в жаровню к колбасе. Туда же идет крупно натертая морковь. Картошку режу кубиками, она пока полежит в воде.
Делаю заправку: острая горчица, хрен, томатная паста, соевый соус. Добавляю черный перец, сумах, базилик, сушеный чеснок. Смешиваю и выливаю в жаровню. Добавляю немного воды и дальше готовлю под крышкой. Через несколько минут добавлю лавровый лист, при необходимости долью еще воды. И снова тушу под крышкой.
Вскоре запах становится умопомрачительным, пора добавить в жаровню картошку и фасоль (она уже готова) вместе с отваром. Варю до почти полной готовности картошки, добавляю макароны (а можно вместо них крупу). Когда макароны сварятся, выключу огонь и подержу суп под крышкой еще минут 10.
- - -
(DE) Diese würzige Suppe schmeckt sehr gut, wenn es draußen kühl ist und es regnet.
Karotten - 1 Stck .
zwiebel - 1 Stck .
kartoffeln - 2 mittel
bohnen - 1 Tasse
hausgemachte Wurst - g
pasta - eine Handvoll.
Soße:
senf - 1 Teelöffel
Meerrettich - 1/3 Teelöffel
tomatenmark - 1,5 Teelöffel
sojasauce - etwa 50 ml
gemahlener schwarzer Pfeffer, Sumach, getrocknetes Basilikum - nach Geschmack
getrockneter Knoblauch (Tuma) - 1 Teelöffel
lorbeerblatt - 1 Stck.
Bohnen im Voraus eingeweicht. Ich wechsle das Wasser und ich koche es separat. Ich schneide die Wurst in Stücke und brate sie in einem trockenen Bräter. Es ist genug Fett drin, also gieße ich kein Öl ein. Ich reibe Zwiebeln auf einer Reibe, sie mögen keine Zwiebelstücke bei mir zu Hause. Ich schicke Zwiebelbrei zur Wurst. Dort werden auch grob geriebene Karotten hineingegossen. Ich schneide die Kartoffeln in Würfel, sie werden eine Weile im Wasser liegen.
Ich mache ein Dressing: scharfer Senf, Meerrettich, Tomatenmark, Sojasauce. Ich füge schwarzen Pfeffer, Sumach, Basilikum, getrockneten Knoblauch hinzu. Ich mische es und gieße es in das Kohlenbecken. Ich füge etwas Wasser hinzu und koche dann unter dem Deckel. Nach ein paar Minuten werde ich ein Lorbeerblatt hinzufügen, wenn nötig, einen Klecks mehr Wasser. Und wieder koche ich unter dem Deckel.
Bald wird der Geruch umwerfend, es ist Zeit, Kartoffeln und Bohnen zusammen mit der Brühe in den Bräter (er ist bereits fertig) zu geben. Ich koche, bis die Kartoffeln fast fertig sind, füge Nudeln hinzu (oder du kannst stattdessen Grütze haben). Wenn die Nudeln gekocht sind, stellen Sie die Hitze ab und halten Sie die Suppe weitere 10 Minuten unter den Deckel.
- - -
(ENG) This spicy soup is very good when it’s cool outside and it’s raining.
Carrots - 1 pc .
onion - 1 pc .
potatoes - 2 medium
beans - 1 cup
homemade cured sausage - about 150 g
pasta - a handful.
Dressing:
mustard - 1 teaspoon
horseradish - 1/3 teaspoon
tomato paste - 1.5 teaspoons
soy sauce - about 50 ml
ground black pepper, sumac, dried basil - to taste
dried garlic (tuma) - 1 teaspoon
bay leaf - 1 pc.
Beans soaked in advance. I change the water and put it to boil. I cut the sausage into pieces and fry it in a dry roaster. There is enough fat in it, so I don’t pour oil. I grate onions on a grater, they don’t like onion pieces at my house. I’m sending onion gruel to the sausage. Coarsely grated carrots are also poured in there. I cut the potatoes into cubes, it will lie in the water for a while.
I make a dressing: hot mustard, horseradish, tomato paste, soy sauce. I add black pepper, sumac, basil, dried garlic. I mix it and pour it into the brazier. I add a little water and then cook under the lid. After a few minutes, I will add a bay leaf, if necessary, a dollop of more water. And again I cook under the lid.
Soon the smell becomes mind-blowing, it’s time to add potatoes and beans to the roaster (it’s already ready) along with the broth. I cook until the potatoes are almost ready, add pasta (or you can have grits instead). When the pasta is cooked, turn off the heat and hold the soup under the lid for another 10 minutes.
Telegram:
Rutube:
27 views
686
177
5 days ago 00:12:22 2K
Сочная фаршированная свиная вырезка в беконе с луком и грибами
6 days ago 00:01:05 41
Домашние заготовки
1 week ago 00:08:11 7.2K
Аппетитно и вкусно.
1 week ago 00:01:46 16.9K
Аппетитно.
2 weeks ago 00:00:27 584
Клип сообщества Вкусная выпечка
2 weeks ago 00:00:59 1
Салат “Гости в шоке из чего же он!“ А вкусный какой!
2 weeks ago 00:01:08 15.4K
🥘 Пикантное блюдо из мяса и овощей
2 weeks ago 00:03:03 266
Изюминка
2 weeks ago 00:01:10 5K
Пикантная смесь для разных блюд и на бутерброды
1 week ago 00:00:45 2.9K
Салат “Березка“!
2 weeks ago 00:01:07 441
МЯСО | МУЖСКАЯ КУХНЯ
3 weeks ago 00:12:37 2.3K
Дом с “изюминкой“ в Краснодарском крае! Дом с террасой под одной крышей в новом районе Ильского!
3 weeks ago 00:00:40 7.6K
Аппетитно
3 weeks ago 00:00:25 9.3K
Готовим дома.mp4
3 weeks ago 00:03:33 5
Так яйца на Пасху Вы точно никогда не красили! Художник дым!
3 weeks ago 00:23:07 13
[Едим ТВ] Лимонный пирог и лучшие коктейли-пироги
3 weeks ago 00:03:36 12.7K
Домашняя пикантная колбаса в духовке. Рецепт домашней колбасы. #рецепт #колбаса
3 weeks ago 00:23:07 3.6K
Топ 5 рецептов пирогов (коктейлей): Персиковый, Тыквенный, Лимонный и др.