Тесто для пиццы дрожжевое. Как приготовить тесто для пиццы рецепт в домашних условиях.
Ингредиенты для теста:
Вода – 500 мл.;
Мука – 800 гр. (используйте муку с содержанием белка 11-12,5%);
Соль – 25 гр.;
Дрожжи – 3 гр.;
Оливковое масло – 1 ст. л.
Приготовление теста для домашней пиццы:
1. В миску налить 500 мл. воды комнатной температуры и размешать в ней 25 гр. соли (лучше морской) до полного растворения.
2. Добавить 1/10 часть муки и перемешать. Идеально подойдет для неаполитанской пиццы мука с маркировкой 00 (zero zero). Но если у вас нет такой муки, то можно муку мелкого помола с содержанием белка 11-12,5% (обычно это мука с маркой «Экстра»).
3. Когда вода, соль и мука полностью объединились, надо растворить в миске живые дрожжи (от 1 гр. до 3 гр. Если дрожжи были в холодильнике, то взять 3 гр.).
4. Частями подсыпать оставшуюся муку и вымешивать тесто. Когда тесто станет достаточно плотным налить в него 1 ст. л. оливкового масла. Данная операция должна занимать 10 минут.
5. Достать тесто из миски и положить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешивать тесто ещё 20 минут. Готовое тесто должно быть слегка липким, мягким и эластичным.
6. После замеса тесто накрыть влажным полотном, чтобы поверхность теста не затвердела из-за образования корочки. Оставить тесто на 2 часа.
7. Через 2 часа достать тесто и сформировать из него равные шары весом 180-250 гр. Поместить их в лоток, накрыть влажным полотенцем и оставить при комнатной температуре.
8. Тесто будет готово к использованию примерно через 4-6 часов после разделения и округления, а пользоваться им можно будет еще последующие 6-8 часов.
Ингредиенты и приправы для пиццы: Основа для пиццы – 180-250 гр.; Очищенные помидоры – 60-80 гр.; Сыр Моцарелла – 80-100 гр.; Базилик – по вкусу; Оливковое масло – 4-5 мл.; Соль.
Приготовление начинки и выпекание пиццы:
1. В миске руками раздавить очищенные помидоры. Посолить из расчета 1 гр. соли на 100 гр. помидоров. Добавить базилик, оливковое масло и все перемешать. Нарезать сыр моцарелла на бруски стороной 0,5-1 см.
2. Шарик для основы пиццы положить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Движением пальцев рук из центра к краю сформировать диск. При этом его постоянно вращать, но не трогая край диска. Толщина в центре диска должна быть не более 0,4 мм., а край диска толщиной не более 1-2 см.
3. Поместить прессованные помидоры в центр основания пиццы, затем используя спиральное движение, распространить соус по всей поверхности основания, исключая корку.
4. Положить моцареллу на основание пиццы, а базилик разместить поверх нее. Движением по спирали, начиная с центра, налить оливковое масло.
5. Выпекать пиццу при максимальной температуре на огнеупорном камне. Готовая домашняя пицца должна быть мягкой, эластичной. Корка должна иметь аромат хорошо выпеченного хлеба, этот аромат смешивается с ароматом томатов, базилика и моцареллы.
#тестодляпиццы
1 view
249
75
6 months ago 00:48:02 1
Артём Сидорук — Как приручить автотестового монстра, или Dependency Injection в автотестах
6 months ago 00:19:03 1
Пирожки как ПУХ (Готовлю каждую неделю) Пирожки с яблоками в духовке! Самый простой и удачный рецепт
6 months ago 00:05:27 1
Лекарства и средства бытовой химии | Классные часы и ОБЖ #32 | Инфоурок
6 months ago 00:25:25 1
Как проверить Удостоверения сотрудников МВД. Какие указы,приказы и НПА для проверки фантиков у ОПГ ?
6 months ago 00:05:12 1
ТОРТ "Кисельные берега"!
6 months ago 00:10:42 1
Почему моя творожная запеканка такая ВКУСНАЯ? Запеканка нежная,воздушная как чизкейк.Рецепт без муки
6 months ago 01:03:37 1
Москва-Сити: заповедник инфоцыган, блогеров и продажных женщин | Миллионеры, TikTok и дроны
6 months ago 00:08:08 1
Эклеры НЕ ПОКУПАЮ! Готовлю ТАКОЙ РУЛЕТ-ПИРОЖНОЕ уже много лет!
6 months ago 00:06:00 1
Проведи онлайн тест плеча - узнай, что болит
6 months ago 00:02:49 1
Блинчики на молоке, которые всегда получаются. Классические блины на молоке. Обязательно приготовьте
6 months ago 00:12:52 1
5 РЕЦЕПТОВ для тех, кто не знает, что делать с ЛУКОМ
6 months ago 00:09:47 1
Эти 5 упражнений помогут убрать косточку на большом пальце ноги✅
6 months ago 00:13:18 1
Проверь себя! Один орган, из-за которого страдает твоё здоровье.
6 months ago 00:27:34 1
Универсальная Масса Для Лепки Своими Руками. Paper Clay Recipe.
6 months ago 00:36:05 1
Японский язык для начинающих, урок 1. Видеоуроки по японскому языку. Подготовка к экзамену JLPT N5.
6 months ago 00:11:07 1
⚡ USB тестер инициализации на Arduino с проверкой порта на КЗ, почти как у АСЦ
6 months ago 00:14:54 1
ТОЛЬКО ТАК готовлю вареники с КАПУСТОЙ - 5 рецептов теста + 5 вариантов начинки!
6 months ago 00:26:59 2
ОТПРАВИЛИСЬ НА СЕВЕР. ИСПЫТАНИЕ НОВОГО LAND CRUISER 300, ЕДЕМ В АРКТИКУ. ГОРОД УДАЧНЫЙ ЯКУТИЯ #4
6 months ago 00:11:08 1
5 блюд, которые не будут тебе стоить НИЧЕГО!
6 months ago 00:01:36 1
Шикарный ПИРОГ С МЯСОМ | Быстро, просто и все сыты!
6 months ago 00:33:30 1
Илон Маск о маркетинге, будущем рекламы и конкурентах Twitter с Линдой Яккарино
6 months ago 00:09:22 1
В Украине с 1 октября будут введены большие штрафы. Проверять будут всех
6 months ago 00:06:38 1
Безумно вкусный и простой пирог с фруктами
6 months ago 01:15:38 1
КПД более 400%! Отопление дома за копейки! Самый эффективное отопление!#free_energy