Пирожки, пончики с капустой и печенью

тесто 500гр муки и 30 гр для подсыпки при разделывании теста тёплая вода 100мл тёплое молоко 150мл 1 яйцо 20 гр пресованих дрожжей 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли 4 столовых ложки растительного масла для начинки 1 крупная луковица кислая капуста 150гр свежая капуста 150гр печень отваренная и пропущена через мясорубку 200гр растительное масло для обжаривания лука и капусты 30мл