Три мои кюфты ⭐ Классическая кяварская, куриная и свиная ⭐ Какая вкуснее?
Кюфта из разного мяса. Готовим и тестируем!
Кюфта (Քուֆթա) – очень древнее блюдо, и происходит от kūfta, или كوقتة, что означает «измельчать», или «мясные шарики». На востоке и на Кавказе кюфту… или по-нашему просто тефтели готовят везде… Существует более 300 видов кюфты!
Я готовлю Армянскую кюфту, а точнее Кяварскую или Гаварскую, потому что она появилась именно Гаваре. Гавар - это маленький городок не далеко от озера Севан, который был основан после первой мировой войны, армянами, бежавшими от турецкой резни. Кто и когда придумал этот рецепт… к сожалению не известно…
Уникальность его в том, что для приготовления используется взбитое мясо, практически в однородную пасту…
Мясо, в основном говядину, отбивали вручную специальными деревянными молотками на большом плоском камне… Процесс этот очень трудоемкий, да и говядина тогда, да и сейчас дорогой продукт, поэтому готовили кюфту на большие праздники, свадьбы и новый год…
Да и сейчас нельзя сказать, что кюфта это повседневное блюдо…
ИНГРЕДИЕНТЫ
_________________
Кавярская кюфта (Գավառ քյուֆթա)
✔650 г говядины
✔1 яйцо
✔1 небольшая луковица
✔50 мл коньяка
✔150/200 мл молока
✔1 ст.л. муки
✔Соль, черный перец
Куриная кюфта
✔650 г куриной грудки
✔50 мл коньяка
✔150/200 мл молока
✔Соль, черный перец
✔100 г сливочного масла
Свиная кюфта
✔650 г свинины
✔1 небольшая луковица
✔2-3 зубчика чеснока
✔150/200 мл воды
✔50 мл коньяка
✔1 ч.л. молотого кориандра
✔Соль, черный перец
Сливочное масло для подачи
00:00 - Армянская кюфта
02:19 - Ингредиенты кяварская кюфта
03:34 - Ингредиенты куриная кюфта
04:02 - Ингредиенты свиная кюфта
04:28 - Готовим фарш
10:05 - Варим кюфту
12:36 - Дегустируем
1 view
3503
1051
1 day ago 00:05:42 1
Мотор-Роллер - Я прилетел на Байконур (Премьера 2024, English Subtitles)
1 day ago 00:19:36 1
Три причины, почему Путин устроил войну (English subtitles) @Max_Katz
1 day ago 00:13:18 1
крутим коробки на новых агентах Warface
4 days ago 00:28:58 1
Успейте сделать!❄️3 чудесные ИДЕИ декора на Новый Год🎄Просто, быстро и оригинально!
5 days ago 00:02:41 1
Весёлая детская песенка про МАМУ! «Мамины глаза, мамина улыбка» для разучивания с детьми
5 days ago 00:20:27 1
Разбор штурма 3 ОШБр | Инструктор смотрит
6 days ago 00:22:28 1
ОБМЕН ПОДАРКАМИ С СЕСТРОЙ ДЛЯ НАШИХ ДЕТЕЙ 🐣 Эмильяну 4 месяца, а Милене 3 года
1 week ago 00:16:43 1
Оу МАЙ! Огромный ПЛАНШЕТ, в котором ЕСТЬ ВСЁ! И очумелый SHARK 3!
2 weeks ago 02:53:54 1
Лолаева – как пережить травлю и смерть любимого человека / вДудь
2 weeks ago 00:02:47 1
SOVIET MARCH - Red Alert 3 - RUSSIAN COVER (Composer James Hannigan)
2 weeks ago 00:09:12 1
Россию готовятся БОМБИТЬ?
2 weeks ago 00:05:41 1
10 ИГР В КОТОРЫЕ ТЫ ДОЛЖЕН ПОИГРАТЬ НА STEAM DECK 3 ЧАСТЬ
2 weeks ago 00:08:29 1
Готовлю сейчас КАЖДОЕ УТРО! Всего 3 ИНГРЕДИЕНТА! 5 очень вкусных и сытных завтраков!
2 weeks ago 00:22:54 1
Они чествуют друг друга, мы снова молчим
2 weeks ago 00:11:21 1
Спаси свой аквариум! 3 причины сделать фитофильтр. Показываю свои фитофильтры и список растений.
2 weeks ago 00:29:34 3
CMH, BOOKER, PUSSYKILLER, Metox, WHITE GALLOWS, Джон Гарик. 3 КОТА шоу / Биг Коллаб. Трек за 5 минут
3 weeks ago 00:01:20 1
Borderlands 3. Черный Рынок от Мориса. С 7 по 14 ноября.
3 weeks ago 00:13:33 1
TEENAGER JUDGE - THẨM PHÁN HỌC ĐƯỜNG I Episode 6 [2/3] [Eng Sub]
3 weeks ago 00:23:03 2
Как пройти новую спецуху в Warface соло Профи быстро+три грома проход +3
4 weeks ago 00:17:19 4
Тайная жизнь растений 3. Духовная суть растений.
4 weeks ago 00:11:29 3
Мою базу снесли под 0 / Что делать в любой не понятной ситуации?
4 weeks ago 00:14:19 1
Страны БРИКС присягнули B0Зy⚕️и ООН. Мировой договорняк продолжается
4 weeks ago 00:00:59 19
watch Terrifier 3 star get into Art the Clown makeup | David Howard Thornton
4 weeks ago 01:39:48 56
От БОМЖа до миллионера за несколько лет. История. Алексей Верютин на подкасте Павла #Покидко