Шакшука

Шакшука, известная в Турции как Менемен, является одним из тех незаменимых вкусов. Мой вариант без лука и менее острый, но не стесняйтесь добавлять лук, красный болгарский перец или другие специи по вашему вкусу. Ингредиенты: 2 ст.л. топленного или сливочного масла 1 ст.л. оливкового масла 1 перец нарезанный мелкими кубиками 2 средних помидора,нарезанных мелкими кубиками 4 яйца Соль, черный молотый перец Петрушка Приготовление; Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне Затем убавьте огонь до средне-слабого, добавьте топленное или сливочное масло Добавьте нарезанный перец ,периодически помешивая, пока перец не станет мягким (в течение 4-6 минут). Добавьте помидоры и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте в течение 20-25 минут, пока помидоры полностью не приготовятся и не приобретут пикантную консистенцию. Периодически открывайте крышку и разминайте помидоры тыльной стороной деревянной ложки. Как только смесь загустеет, сделайте деревянной ложкой 4 углубления и аккуратно разбейте в них яйца. Посыпьте сверху яйца солью Накройте сковороду и готовьте на слабом огне, пока яичные белки не застынут. Снимите с огня, украсьте листьями свежей петрушки Подавайте сразу с теплым, хрустящим свежим хлебом! Приятного аппетита! Примечание: Если ваши помидоры недостаточно красные и вкусные, вы можете добавить 1 столовую ложку томатной пасты хорошего качества.