А вы помните те самые ватрушки?)

Для теста к теплому молоку добавьте сахар,соль и дрожжи.Оставьте на 10 минут в теплом месте,чтобы дрожжи активизировались. Затем разбейте яйцо и добавьте растопленное охлаждённое сливочное масло.Хорошо перемешайте и постепенно просейте муку,но не всю.В процессе замеса теста по необходимости подсыпайте еще муки.Для удобства руки смазывайте маслом.В итоге тесто получается мягкое и не липнущее к рукам.Оставьте в теплом месте на час. Для начинки смешайте ванильный и обычный сахар,творог,сметану и желток. Тесто разделите на 10-11 частей.Скатайте ровные шарики,выложите на противень,накройте пищевой пленкой и оставьте еще на 15 минут.С помощью стакана сделайте углубление и выложите начинку.Смажьте желтком с молоком и отправьте в духовку 180 гр до золотистости 15-20 минут. Нужно: Молоко теплое 250 мл Соль 1/2 ч.л Сахар 3 ст.л Сухие дрожжи 7 гр. Яйцо 1 шт комнатной температуры Масло сливочное или растительное 50 гр Мука 420-450 гр у меня ушло ровно 420 гр Вам возможно потребуется больше или меньше,добавляйте постепенно) Главное не перезабейте мукой Для начинки: Все продукты комнатной температуры Творог 400 гр Сметана 2 ст.л Сахар 2-3 ст.л Ванильный сахар 1 ч.л Желток 1 шт Для смазывания: Желток 1 шт Молоко 2 ст.л Автор видео и повар: cherry_cobbleer