Как работать с кондитерским мешком и насадками (наука)
Как работать с кондитерским мешком и насадками (наука)
Друзья, если вы действительно хотите готовить разнообразные и восхитительные десерты, вам просто необходимо разбираться в теории и практике работы с инструментом. Без кондитерского мешка невозможно сделать красивые зефирки, хрустящие безешки, украсить кремом торт...
Топ-4 совета по выбору инструмента:
1. Используйте одноразовые кондитерские мешки. Стирать целлофан – вообще не фан;
2. Заказывайте мешки в интернете, это гораздо проще, чем искать их в магазинах;
3. Выбирайте объем мешка под количество крема, с которым нужно будет работать. Лучше брать мешки с запасом;
4. Купите хотя бы несколько самых популярных насадок. Мои любимые:
- «Круглая» диаметром 9 мм. Ее я использую для макарон, профитроли, маленьких безешек;
- «Закрытая звезда с прокрутом» – отличный вариант для зефира.
- «Сент Оноре» - незаменима для одноименного десерта, но может быть использована и для многих других рецептов.
Топ-3 совета по работе:
1. Если у вас не получается завернуть край мешка и надеть его на руку, наденьте его на высокий мерный стакан. Нужно, чтобы вам было удобно, и вы не испачкались;
2. Чтобы плотно заполнить мешок, используйте скребок, подгоняя крем к насадке;
3. Важно, чтобы при работе мешок всегда находился в напряжении. Следите, чтобы он правильно сидел в руке и постоянно его подкручивайте и уплотняйте.
Что приготовить?
Для тренировки работы с мешком, можете выбрать один из моих рецептов:
Чудесный клубнично-яблочный зефир
Или приготовьте одну из меренг и сделайте безешки. При помощи кондитерского мешка просто сформируйте безе и поставьте их на 2 часа в духовку, разогретую до 80 С.
Швейцарская меренга:
Французская меренга:
Итальянская меренга:
ПС: подписывайтесь на мой канал, чтобы учиться и готовить вместе. И ставьте «колокольчик», чтобы первыми узнавать о новых роликах;)
In:
FB:
Видео продакшн:
1 view
414
83
2 months ago 00:20:12 1
ПОЭТОМУ ТЫ НЕ ХУДЕЕШЬ! МИФЫ О ПОХУДЕНИИ + СОВЕТЫ ХУДЕЮЩИМ | КАК ПОХУДЕТЬ БЫСТРО
2 months ago 01:41:20 1
Как понять истинную причину своей болезни и снова стать здоровым. Феноменальная психосоматика
2 months ago 00:49:34 1
Больше не буду ПИТЬ КОФЕ никогда / Аскеза в кедах
2 months ago 00:26:35 1
Пенсия в России: можно ли на неё прожить? | Реформа, бедность, пенсионеры | Илья Варламов
2 months ago 00:01:41 1
Что такое шемшефорот
2 months ago 00:38:39 1
САТЬЯ ДАС – гуру или аферист? Как ПРАВИЛЬНО выбрать психолога? Токсичная семейная психология!
2 months ago 01:29:59 1
Сергей Вялов. Гастроэнтеролог о кофе, клетчатке, микрофлоре и старении желудка.
2 months ago 00:17:27 1
ИНОАГЕНТЫ УХОДЯТ ИЗ ИНФОПОЛЯ | Кто следующий лидер мнений?
2 months ago 01:31:32 1
Вячеслав Дубынин. Зачем нам оргазм, любовь, ревность и секс? // Наука. А поговорить?...
2 months ago 00:12:33 1
Сделай Это и Влюбишь в Себя ЛЮБОГО Человека за 30 Секунд (100% РАБОТАЕТ)
2 months ago 00:14:04 1
ЧЕМ РЕАЛЬНО ЗАКОНЧИЛСЯ ОДНАЖДЫ В АМЕРИКЕ? (ОБЪЯСНЕНИЕ КОНЦОВКИ)
2 months ago 00:30:57 1
Майкл Роуч - интервью о 4 шагах к богатству, карме и кофе - медитации | Счастье Talk #4 | 16+
2 months ago 00:11:28 1
Вселенная Stellaris: как дополнение “Apocalypse“ все сломало?
2 months ago 00:08:19 1
Как правильно работать с целями? “Косица намерения“-техника управления намерениями.
2 months ago 00:21:25 1
Как работать с сигналами в Godot 4 / await, connect
2 months ago 00:13:26 1
«Рязанский Сахар» | Путинизм как он есть: Истории
2 months ago 00:14:16 1
СМОТРЕТЬ ВСЕМ УЧИТЕЛЯМ🔥ВАМ НАДО СДЕЛАТЬ ВЫБОР
2 months ago 00:13:12 1
Выпей ТАКУЮ ВОДУ и уже через 5 дней болезни УЙДУТ!
2 months ago 00:55:27 1
20 фильмов на двоих. Антон Долин разбирает мир братьев Коэн
2 months ago 00:51:39 1
За что советские милиционеры расстреляли 11 человек? / TRUE CRIME
2 months ago 00:05:46 1
Как обманули всех мужчин
2 months ago 00:01:00 1
Как работает резистор
2 months ago 00:41:43 1
Как цвет влияет на нашу жизнь и на наш мозг — Феноменальная психология цвета — эфир на Москва24
2 months ago 00:09:07 1
Прорыв дамбы в Орске! Наводнение в Оренбурге сегодня город Орск полностью под водой