Reteta sarmale in foi de varza la cuptor transmisa din generatie in generatie

Ingredientele prezentate sunt pentru 100 de sarmale. Primul pas este sa pregatim umplutura. Iata de ce ingrediente avem nevoie: Carne de porc: - Daca o cumparati gata tocata luati 1 kg. Aceasta include deja grasime. - Daca aveti posibilitatea de o toca acasa sau la macelarie, alegeti 750 g pulpa de porc (carnea macra) si adaugati 400 g slanina care se toaca impreuna cu pulpa de porc. Carne de vita: - 750 g pulpa de vita tocata (tot carne macra). Ceapa: 450 g (cantitatea este cea de dinainte de a o curata) Orez bob rotund: 200 g (nu folositi bob lung). Suc de rosii: 250 ml sau 3 linguri de bulion diluate cu putina apa. Ulei: 100 ml. Cimbru: o lingurita rasa de cimbru macinat (incercati sa cumparati cimbru crengute de la piata si sa-l macinati, nu se compara cu cel deja ambalat). Piper: o lingurita cu varf piper macinat. Apa: cat este necesar. La sarmalele cu varza murata nu se foloseste deloc sare, intrucat varza este deja sarata. Pasul 1. Pregatirea um