В петербургских ресторанах тестируют практику безотходного производства

Рестораторам Петербурга предложили сортировать отходы после приготовления пищи. В основе производства замкнутого цикла заложена идея минимизации пищевых отходов и их современная переработка. Подробности – в нашем сюжете.