В этом коротеньком видео делюсь с вами своими вкусовыми предпочтениями. Иногда, я с большим удовольствием пью капустный квас из квашеной капусты. Квашеная капуста готовится по простому рецепту моего папы (который, кстати, является шеф поваром с большим стажем).
Капуста морковь соль
На 1 кг измельченной капусты с морковью добавляет 18 грамм соли, перетирает смесь руками. Затем утрамбовывает готовую смесь в банки или другие ёмкости (можно под гнёт) и оставляет кваситься при комнатной температуре на 3-4 дня.
Папа считает, что протыкать капусту при квашении не обязательно, а требуется только тогда, когда видно, что в толще капусты скопилось избыточное кол-во газа.
Папа не добавляет при квашении капусты никаких других ингредиентов, только овощи и соль. Капуста получается вкусная, довольно кислая и сильно солёная, ядрёная. Вкусная !
Но без гарнира её не съесть, слишком уж яркий и насыщенный вкус.
Я беру рассол этой капусты, разбавляю 1 к 2 с водой и пью с большим удовольствием. Но когда рассол заканчивается, я использую и саму квашеную капусту. Добавляю её в воду и измельчаю массу блендером. Затем отжимаю через сито и полученную жидкость (которую я именую квасом) пью.
Жмых можно не выбрасывать, а добавлять к гарнирам и употреблять в пищу.
1 view
87
24
1 month ago 00:10:22 1
Щи Валаамские в тандыре как в русской печи
1 month ago 00:50:59 1
РЫБАЛКА О КОТОРОЙ Я БУДУ МЕЧТАТЬ! Как солить икру в полевых условиях. Сухой посол без тузлука
1 month ago 00:14:00 1
Грибок и мозоли отвалились, стоило лишь окунуть ноги в раствор соды и…