В Новом году можно удивить гостей новой подачей любимого салата

В Новом году можно удивить гостей новой подачей любимого салата «Зимний», «Столичный» или же «Оливье» – под разными названиями этот салат готовят в каждом доме на новогодний стол. Сколько стоит самое новогоднее блюдо, как можно изменить рецепт, и с какой подачей кулинарная классика заиграет новыми красками? Если «индекс простого Оливье» в этом году около 500 рублей, то «Оливье 21 века» обойдётся на 350-400 рублей дороже. В этом рецепте заменим колбасу на мясо, часть маринованных огурцов на свежие, добавим немного микрозелени, креветок и обязательно меняем горошек. Владимир Астроушко, преподаватель специальных дисциплин Барнаульского кооперативного техникума объяснил, что свежезамороженный горошек бланшируется в небольшом количестве воды и после остужается. Его вкус значительно отличается от консервированного и придаёт определённую свежесть салату. Сегодняшний набор продуктов – компромисс между советской классикой и оригинальным рецептом салата, который более 150 лет назад по