Ароматная, вкусная рыба под маринадом. Простой рецепт рыбы от шеф-повара Кирилла Русецкого

Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и пожелания) Всем привет! Кажется, что это блюдо знают все 😉 Но даже в таком простом рецепте есть свои нюансы, чтобы оно получилось еще вкуснее. И сегодня Кирилл Русецкий, шеф-повар ресторана «Цирк», расскажет вам все секреты приготовления этого блюда! 😉 Пишите в комментариях, как вы готовите рыбу под маринадом и какие еще рецепты хотите с нами приготовить 😉 Нам понадобится: Рыба: филе трески, 3 куска по 100 г соль, щепотка перец, щепотка мука, 2 ст. л. растительное масло, 1 ст. л. Маринад: растительное масло, 1 ст. л. морковь, 1 шт. лук, 1 шт. лавровый лист, 2 шт. перец горошком, 5 шт. сахар, щепотка соль, щепотка уксус, 1 ст. л. томатная паста, 4 ст. л. Подготовим рыбу: 1. Берем филе трески, обязательно без косточек. 2. Каждый кусочек солим, перчим и обваливаем в муке. 3. Обжариваем на большом огне на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (рыба не должна приготовиться). 4. Выкладываем в форму для запекания. Делаем маринад: 5. Морковь трем на терке. 6. Лук режем тонкой соломкой. 7. Добавляем лавровый лист, перец горошком, сахар и соль. 8. Обжариваем на растительном масле около 10 минут. 9. Добавляем уксус и томатную пасту и тушим еще около 7 минут до готовности. Запекаем: 10. Выкладываем маринад на рыбу. 11. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. 12. Подаем с зеленью. Ароматная, вкусная рыба под маринадом готова! Кирилл Русецкий: Ресторан «Цирк» :