🍓🍓🍓Клубничное Варенье и клубничный Джем! Новый урожай, чуть меньше сахара, и все ягодки целые!

Друзья, всем привет! Варю варенье из клубники, а также клубничный джем. На варенье выбираю ягоды спелые, но крепкие, и не очень крупные. На джем же можно использовать “некондицию“, т.е. немного переспевшие, слегка помятые ягоды и т.д., но, конечно, не испорченные. Я положила в это варенье чуть меньше сахара, чем в другом моём рецепте, но способ приготовления, почти, такой же. Чем дольше выстаиваются ягоды в сиропе, тем крепче они становятся. Я выстаиваю 8-12 часов, но можно и дольше, в зависимости от времени. Джем можно варить сразу, в один приём, а можно, проварить один раз, дать выстояться, затем доварить окончательно на сильном огне, при постоянном помешивании. На 1 кг.промытой и очищенной клубники- 500 г. сахара. Для джема взяла на 1 кг.- 450 г.сахара. У меня было около 8 кг.клубники. После очистки получилось 6 кг.600 г. клубники. Из этого количества получилось 8 банок варенья: 6 банок, объемом 750 г., 1 банка, объёмом