Блинный торт

Предлагаю украсить эту масленичную неделю чудесным блинным тортом! Так же, кто пропустил, есть рецепт восхитительных блинов “Матильда“ по рецепту 1904 года: *Ингредиенты* : Блины (примерно на 17 шт, диаметром 18-20 см) 190 г муки 80 г какао 40 г сахара 230 г яйц, комнатной температуры (примерно 4 больших яйца) 500 г молока комнатной температуры 100 г светлого пива, комнатной температуры 60 г сливочного масла, растопленного Взбитый ганаш с молочным шоколадом: 112 г сливок 33%-35% 12 г инвертного сахара 12 г глюкозы 187 г молочного шоколада 312 г сливок 33%-35%, охлажденных Ганаш с молочным шоколадом и маракуйей: 180 г сока маракуйи 300 г молочного шоколада с содержанием какао не менее 40% 90 г размягченного сливочного масла Заварное тесто (на 54 шт): 75 г сливочного масла, нарезанного, комнатной температуры 80 г воды 4 г сахара 100 г молока 2 г мо