SmokeBBQ, Алексей Каневский Dreamteam. Ресторан в который хочется вернуться

00:05 Атмосфера барбекю 00:03:16 Веранда и кухня 00:07:10 Пикники и меню 00:09:16 Создание блюда 00:13:03 Образование и мотивация 00:16:48 Изучение языков 00:19:34 Проработка меню 00:21:25 Работа кухни 00:23:18 Вентиляция и запахи 00:25:14 Отношение к продукту и сотрудникам 00:30:49 Отношение к сотрудникам и их семьям 00:33:45 Отношение к гостям и их опыту 00:37:14 Кухня ресторана 00:40:04 Бранч и рецепты 00:43:22 Копчение и критика 00:48:06 Копчение языка 00:52:06 Копчение брискета 00:54:00 Копчение устриц 00:56:00 Копчение сердца 00:58:55 Приготовление лепешек в печи 01:02:47 Завтрак и предпочтения в еде 01:07:31 Самогон и деревенские яйца 01:09:33 Тартар и барбекю 01:11:21 Онлайн-ресторан и поддержка сотрудников 01:14:48 Продуктовые наборы для гостей 01:15:50 Мастер-классы и обучение 01:21:43 Приготовление мяса на даче 01:32:33 Соус тартар для картофеля 01:34:27 Проработка и дегустация блюд 01:41:26 Шеф-повар и его опыт 01:44:49 Симбиоз и постоянство в работе 01:46:03 Работа в ресторане 01:50:48 Обучение и развитие 01:57:14 Обратная связь и вопросы