Изысканный обед из 4-х блюд из молодой капусты! 👨‍🍳

Французский капустный пирог, протертый суп с медовой горчицей, стейк из капусты с перечным соусом и салатом Коул-слоу 🟢КАПУСТНЫЙ ПИРОГ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ ✔ 500 г молодой капусты ✔ 75 г муки ✔ 100 мл молока ✔ 2 яйца ✔ 60 г тертого сыра ✔ 3 ст.л. растительного масла ✔ 1 пакетик разрыхлителя ✔ 1 ч.л. соли ✔ Черный перец ✔ 1 ч.л. специй по вкусу (прованские травы, кари и пр.) 🟢СУП ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ ✔ 300 г молодой капусты ✔ ½ моркови ✔ ½ луковицы ✔ ½ стебля сельдерея ✔ 1 картофелина ✔ 30 г сливочного масла ✔ 150 мл сливок 20% ✔ Веточка тимьяна ✔ 2-3 ст.л. сладкой зерновой горчицы ✔ Соль, черный перец ✔ Кедровые или грецкие орешки для подачи 🟢СТЕЙК ИЗ КАПУСТЫ ✔ Капуста (круглый ломоть толщиной 1,5- 2см) ✔ Горчица ✔ Мед ✔ Соевый соус ✔ Соль, перец ✔ Специи на ваш вкус (кориандр, кари, паприка и пр…) 🟢ПЕРЕЧНЫЙ СОУС (Sauce au poivre) ✔ 1 ст.л. дробленого перца ✔ 30 г сливочного масла ✔ 40 мл коньяка ✔ 50 мл белого сухого вина ✔ 200 мл крем фреш или сливок ✔ 100 мл говяжьего бульона (концентрат) ✔ Соль 🟢КОУЛ СЛОУ (Сoleslaw) ✔ 500 г капусты ✔ 1 морковь ✔ 1 яблоко ✔ ½ желтка ✔ 1 ч.л. зерновой горчицы ✔ ≈100 мл растительного масла ✔ Сок лимона (по вкусу) ✔ Сахар (по вкусу) ✔ Соль, черный перец 00:00 – Пирог из молодой капусты 02:21 – Протертый суп из капусты 04:28 – Стейк из капусты 05:34 – Перечный соус 07:32 – Салат “коул-слоу” (coleslaw) 09:32 – Подача